두부요리(아게다시도후) 연두부 튀김 만드는 법 일식 요리
두부튀김 아게다시도후 만드는 법
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/14재료 준비하고
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STEP 2/14김 1/4장은 가위로 잘게 채 자르고 실파 약간 송송 썰고
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STEP 3/14무는 껍질 제거 후 강판에 갈고
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STEP 4/14체에 밭쳐 물에 담가 매운맛을 제거해 살짝 짠 뒤 무즙 (오로시) 를 만든다
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STEP 5/14연두부는 도마에 뒤집어 놓고 대각선으로 두부팩 끝에를 살짝 날려준다조금씩 팩을 잘라내면 안에 공기가 들어가서 모양이 흐트러지지 않고 잘 꺼낼 수 있어요
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STEP 6/14비닐 제거 후 키친타월로 두부를 감싸고 뒤집는다
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STEP 7/14사방 양 옆을 조금씩 잘라내고
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STEP 8/143등분 하고 물기를 제거한다
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STEP 9/14냄비에 물 1/2컵과 다시마 넣고 끓어오르면 불 끄고 다시마는 건지고 가다랑어포를 넣고 3~5분간 우린 후 체에 내리고 여기에 튀김소스 (덴다시)를 만든다 다시물, 간장, 미림, 설탕 넣고 살짝 끓인 후 식힌다
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STEP 10/14튀김할 기름 올리고 기름이 달궈지면 이때 연두부에 전분을 묻힌다
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STEP 11/14달궈진 기름에 넣고
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STEP 12/14약간 노릇하게 튀긴 후 기름 제거한다
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STEP 13/14식힌 덴다시에 무즙 (오로시) 넣고 섞고
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STEP 14/14연두부에 끼얹는다 여기에 고명(덴모리)으로 실파, 김을 올려낸다
연두부 맛보장 레시피
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