설날음료 수정과 만드는 법 / 곶감 말이와 재료 손질하는 법
적당히 알싸한 맛이 매력인 전통 수정과 명절 음료로 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/17통계피는 흐르는 물에 겉과 속을 깨끗하게 솔을 사용해 문질러 세척하고계피를 잘라 세척하면 속을 깨끗하게 씻어 낼 수 있어요
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STEP 2/17껍질 벗긴 생강 얇게 편으로 썰어 물에 헹구고편 생강 헹궈 사용하면 국물이 맑게 나와요
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STEP 3/17대추도 문질러 세척하고
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STEP 4/17냄비에 계피와 물 5리터 붓고 약 10분 정도 끓이고
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STEP 5/17대추 넣고 약 20분 정도 팔팔 끓이고
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STEP 6/1720분 후 계피는 건지고 다시 약 20~30분 간 은근하게 더 끓이고
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STEP 7/17생강과 물 4리터 붓고 약 20~30분정도 끓이고
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STEP 8/1730분 후 생강 물 따라내 덜어 놓고 다시 끓인 생강에 물 1리터 붓고 재탕으로 끓인 후 먼저 끓인 생강물과 함께 섞는다
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STEP 9/17끓인 생강 물과 계피 물을 면포에 거르고
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STEP 10/17큰 솥에 생강 물과 계피 물을 섞어 끓이고
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STEP 11/17끓이다가 설탕 2~3컵 넣고 끓이고단맛은 기호에 맞게 넣으세요
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STEP 12/17약 20분 정도 더 끓이고 식힌 후 냉장 보관한다
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STEP 13/17곁들임 재료 : 곶감과 호두 준비하고
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STEP 14/17곶감은 한 쪽을 잘라 씨 제거하고
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STEP 15/17호두 1~2개를 올려주고
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STEP 16/17돌돌 돌 말아 먹기 좋은 크기로 자른다곶감말이 냉장고에 보관해 사용하면 편리해요
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STEP 17/17작은 그릇에 곶감 2~3개씩 넣고 국물을 붓고 잠시 두었다가 잣 몇 알씩 띄워준다
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