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재미마미

북어계란국/계란북어국:북어가 계란속으로~

보통 북어국은 북어를 참기름에 달달 볶다가 다시국물 넣어서 끓이는데 이번에는 계란국 끓이듯이 계란에 북어를 넣어 좀더 맑고 시원한 북어국을 끓였어요.

이렇게 끓이면 아이들이 북어를 따로 골라내지 않고 잘 먹어서 좋아요.

2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어
  • 계란
  • 다시마
  • 두부
  • 쑥갓
  • 다진마늘
  • 소금
  • 새우젓
노하우 영상
조리순서Steps
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생수에 다시마와 굵게 채진 무, 북어대가리가 있으면 함께 넣고 끓인다
(미리 만들어놓은 다시국물이 있으면 그것으도 끓인다)
북어는 살만 발라 잘게 찢어 물에 살짝 헹군 후 꽉 짜놓고
계란은 소금 넣고 풀어놓는다
북어를 계란에 넣어 섞어놓고 양파,두부,다진마늘을 준비한다
국물이 끓으면 다시마는 빼고 두부와 양파 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다
국물이 끓어오르면 북어를 넣은 계란물을 넣는다
마지막에 대파를 넣고 소금과 새우젓으로 간을 한다
(마침 대파가 떨어져서 쑥갓으로 대신했다^^)
계란물 넣고 바로 휘저으면 국물이 탁해져요.
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재미마미

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