수정과. 설날에 집에서 만든 전통음료 한잔 챙기세요~
명절에 빠지면 아쉬운 알싸하고 개운한 수정과!
곶감의 은은한 단맛이 더해져서 맛있습니다~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/11계피는 돌돌 말린 안쪽까지 세심하게 잘 씻어줍니다.
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STEP 2/11생강은 껍질을 벗기고 도톰하게 편으로 썰어줍니다.
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STEP 3/11곶감은 꼭지를 자르고 간장게장 짜듯 쭈욱 짜서 과육과 씨를 뺍니다.씨를 제거해야 안전하게 먹기 좋습니다.
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STEP 4/11냄비에 분량의 물을 넣고 계피와 생강을 처음부터 넣고 끓입니다.계피와 생강을 따로 끓여서 합치면 각자의 향이 더 살아나지만 번거롭다면 한꺼번에 끓입니다.
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STEP 5/11물이 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 끓인 뒤 불을 끄고 1시간정도 그대로 두어 한김 식혀 맛을 우려냅니다.
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STEP 6/111시간 후 계피와 생강을 건져냅니다.
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STEP 7/11흑설탕을 넣고 다시 한번 끓입니다.
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STEP 8/11팔팔 끓으면 약불로 줄여 10분간 더 끓이고 불을 끕니다.
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STEP 9/11불을 끈 수정과에 아까 손질한 곶감을 살며시 넣어 단맛을 우려냅니다.
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STEP 10/1110분 정도 지나면 곶감을 건져내고 수정과를 2,3국자 정도 부어준 뒤 별도로 보관합니다.곶감이 오랫동안 수정과에 잠겨있으면 음료가 탁해집니다.
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STEP 11/11먹을때마다 곶감을 하나씩 담고 수정과를 부어주고 잣을 띄워주면 완성.
- 곶감의 씨는 반드시 제거해주세요!
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