불닭 엔칠라다
멕시코 음식은 대파, 마늘, 고추 등의 향신료를 많이 사용해 우리 입맛에 잘 맞는 편이다. 특히, 타코, 퀘사디아, 브리또, 엔칠라다와 같이 또띠아를 이용한 요리들이 많다. 엔칠라다는 또띠아 사이에 고기와 채소 등 갖은 재료를 넣고 매콤한 소스 그리고 치즈를 곁들인 요리로 대부분 거부감 없이 즐길 수 있어 연말 모임용 요리로 좋다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/10햇반을 개봉선까지 뜯은 후 전자레인지에서 2분간 데운다.
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STEP 3/10소스 팬에 토마토 스파게티소스, 우스터소스, 핫소스 그리고 올리고당을 끓여 엔칠라다 소스를 만든다.
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STEP 4/10팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 청피망을 볶는다.
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STEP 5/10핏물을 제거한 소고기, 강낭콩을 볶다가 불닭소스, 큐민파우더, 파프리카 가루를 넣어 볶는다.
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STEP 6/10햇반에 채 썬 양상추와 멕시칸 치즈를 넣어 골고루 섞는다.
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STEP 7/10또띠아 위에 밥 그리고 야채소고기볶음을 올린다. 브리또 모양으로 돌돌 만다.
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STEP 8/10달군 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 굽는다.
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STEP 9/10또띠아 위에 엔칠라다 소스를 붓는다.
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STEP 10/10그릇에 불닭 엔칠라다를 담고 마요소스, 사워크림, 할라피뇨, 멕시칸 치즈를 올린다. 나초칩과 고수 등을 곁들인다.
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