Name: 앙증맞은 겨울간식 초코 미니붕어빵 만들기 생크림과 함께 먹었어요 :)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 120g; 코코아 파우더 50g; 실온 달걀 1개; 설탕 30g; 소금 2g; 실온 우유 200g; 실온 버터 50g; 베이킹파우더 3g; 빙수팥 적당량; 생크림 약간; 설탕 (생크림 g수의 10%)

조리순서

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STEP 1/25

먼저 초코 미니붕어빵을 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요!
-총 초코 미니붕어빵 18마리 기준이예요.-
♥초코 미니붕어빵 반죽 : 박력분 120g, 코코아 파우더 50g, 실온 달걀 1개, 설탕 30g, 소금 2g, 실온 우유 200g, 실온 버터 50g, 베이킹파우더 3g ♥초코 미니붕어빵 뱃속과 비늘 : 빙수팥 적당량, 생크림 약간, 설탕은 생크림 g수의 10%
STEP 2/25

먼저 실온에서 1시간 이상 보관해둔 버터 50g을
전자레인지에 40초 돌려서 완전히 녹여주세요.
전자레인지
STEP 3/25

중탕해서 버터를 녹여주셔도 좋아요!
오븐 예열은 180도에서 20분 이상 예열해주세요.
STEP 4/25

다음 실온에서 1시간 이상 둔 달걀 1개를
믹싱볼에 껍질을 깨서 담아줍니다.
STEP 5/25

휘퍼기를 이용해서 달걀을 잘 풀어주세요.
STEP 6/25

잘 풀어준 달걀에 소금 2g과
달걀의 잡내를 없애기 위해
바닐라 익스트렉을 약간 넣어주세요.
바닐라 익스트렉을 넣어주면
빵 맛의 풍미가 더욱 좋아져요!
없으시면 생략하셔도 괜찮아요~
골고루 잘 섞어줍니다.
STEP 7/25

설탕 30g을 넣고 휘퍼기로 마구마구 섞어주세요.
STEP 8/25

실온에서 1시간 이상 보관해서
차갑지 않은 우유 200g을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 9/25

처음에 전자레인지에 미리 녹인 버터는
어느 정도 식었으면 녹인 버터를 모두 넣고
쉐킷쉐킷 해줍니다.
STEP 10/25

이제 나머지 가루류 재료들만 넣어주면 돼요!
박력분 120g, 코코아 파우더 50g,
베이킹파우더 3g을
모두 체반에 함께 체 쳐 넣어주세요.
가루류 재료들을 체반에 체 치는 이유는
가루류에 들어있는 이물질을 걸려냄과 동시에
더욱 부드러운 빵을 먹기 위함이예요!
STEP 11/25

실리콘 주걱을 이용해서 골고루 섞어줍니다.
가루류 재료들이 무게가 무겁기 때문에
반죽의 밑에 가라앉아 있어요!
실리콘 주걱으로 반죽의 완전 밑부분까지
들어 올려주면서 잘 섞어주세요!
이렇게 초코 미니붕어빵의 반죽이 완성됐어요!
STEP 12/25

이번에는 초코 미니붕어빵 위에
비늘을 그려주기 위해 사용할 생크림을 만들 거예요!
믹싱볼에 생크림 적당량을 넣고 먼저
핸드믹서기의 중간단계로 생크림에
적당한 거품이 생길 때까지 휘핑해주세요.
STEP 13/25

그리고 설탕을 조금씩 넣어가면서 핸드믹서기를 이용해 한 방향으로 중간단계에서 휘핑해주세요.
5분 정도 생크림을 휘핑해주다보면
어느새 부드러운 생크림이 만들어져 있답니다 ^^
완성된 생크림은 짤주머니에 담아
냉장고에 보관해주세요.
STEP 14/25

초코 미니붕어빵을 만들기 위한
미니붕어빵 틀이예요!
완전 귀엽쬬 > _
STEP 15/25

미니붕어빵 틀에 빵솔을 이용해서
붕어빵 모양 부분에 오일이나 녹인 버터를 발라주세요.
저는 식용유를 사용했어요!
미니붕어빵 틀에 오일이나 녹인 버터를 바르는 이유는
미니붕어빵을 굽고 나서
빵이 틀에서 잘 떨어지게 하기 위함이예요!
STEP 16/25

미니붕어빵 틀에 오일을 모두 발랐으면
먼저 미니붕어빵 틀의 1/3 정도
초코 미니붕어빵 반죽을 부어주세요.
STEP 17/25

그리고 빙수팥을 적당량 올려줍니다.
STEP 18/25

그다음 미니붕어빵 틀의 80%만 채워지도록
초코 미니붕어빵 반죽을
빙수팥이 안 보일 정도까지 올려주세요.
★미니붕어빵 틀에 반죽을 다 채웠으면
틀의 밑에 두꺼운 천을 깔고
5번 정도 미니붕어빵 틀을 내려쳐주세요!
반죽의 기포를 없애기 위한 과정입니다.★
STEP 19/25

180도에서 20분 이상 예열된 오븐에
초코 미니붕어빵 반죽이 담긴 틀을 넣고
180도에서 30분 구워주세요.
굽는 시간과 온도는 오븐마다 약간씩 차이가 있어요!
계속 오븐에서 빵이 구워지는 걸 보시면서
온도와 시간을 체크하시는 게 좋아요!!
오븐
STEP 20/25

30분 동안 오븐에서 달콤하게 구워진
초코 미니붕어빵은 오븐에서 꺼내,
미니붕어빵 틀 밑에 두꺼운 천을 깔고
3번 정도 내려쳐 준 뒤 초코 미니붕어빵들을
틀에서 하나하나씩 손수 빼줍니다ㅋㅋㅋ
미니붕어빵 틀에 오일을 발라서
틀에서 초코 미니붕어빵이 쏙쏙 잘 빠지더라구요~
붕어빵을 틀에서 빼는 재미가 쏠쏠해요 ^^
STEP 21/25

초코 미니붕어빵을 완전히 식혀준 뒤
붕어빵의 눈과 비늘을 생크림을 이용해서 그려주세요
ㅋㅋ
사진과 같이요!!! ^_^
STEP 22/25

나란히 나란히 나~~~란히!ㅋㅋㅋ
초코 미니붕어빵을 구웠더니
방에 달콤한 초코 냄새가 가득해요~
STEP 23/25

초코 미니붕어빵들이 줄을 서서
사이좋게 하늘을 향해 헤엄치고 있는 것 같아요.
너무 귀여워요♥
초코색이라서 귀여움이 더 폭발하는 것 같아요!ㅋㅋㅋ
STEP 24/25

너무 귀여워서 먹기 미안하지만
초코 미니붕어빵을 먹어봐야겠죠??ㅋㅋㅋ
초코 미니붕어빵의 머리 부분을 먼저 한입 먹었어요......ㅋ
코코아 파우더가 들어가기 때문에
설탕을 적게 넣었는데 그래서
많이 달지 않고 적당히 달아서 딱! 좋았어요!
STEP 25/25

빙수팥이 원래 달달하기 때문에
설탕을 적게 넣는 게 좋답니다 ^^
쫀득하니 생크림과 함께 먹어서 짱맛이예요♥

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