남은 잡채활용해 만든 잡채계란만두, 계란만두
잡채를 딱 한번 먹을 양만 하는게 참으로 힘드네요. 어떻게든 적게 한다고 해도 남아요. 잡체만 단독으로 하는경우가 없다보니 늘 남아요. 그래서 냉장고에 한번 들어가면 당면이 굳어 데워 먹어도 처음 잡채만큼 맛이 있지는 않아요. 그러다보니 잡채로 먹기보다는 잡채밥이나 다른 요리로 재 탄생을 하는경우가 많아요. 잡채를 잡채 형체를 완전히 없애고 따끈하고 맛나게 먹는 방법으로 계란만두가 딱 좋아요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5냉장고에서 굳어버린 잡채 입니다.
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STEP 2/5잡채 200g을 볼에 담고 가위를 사용해 당면 길이가 짧게 잘라 주었습니다.
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STEP 3/5그리고 계란 3개, 후추 약간을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/5그리고 달군 팬에 식용유를 두르고 중~약불에서 밥 숟가락으로 한큰술씩 떠서 둥글 넙적하게 모양잡아 부쳐 줍니다.
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STEP 5/5바닥면이 익으면 뒤집개를 사용해 반으로 접어 준 후 뒤집어 노릇하니 익혀 줍니다.
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