Name: 구수한 콩갱이 냉잇국 콩가루 냉이국 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 100g; 날콩가루 2컵; 대파 1대; 마늘 0.5작은술; 물 1.5L; 멸치 20g; 다시마 3장

구수한 콩갱이 냉잇국 콩가루 냉이국 만드는법

요즘은 뜨끈한 국물이면 너무 좋아요.

겨울로 접어들면서 식탁에 뽀글뽀글 소리가 끊이질 않는답니다.

어제는 마트에 갔더니 냉이가 보이더라고요.

냉이 향이 그리워 두 팩 바구니에 담아 들고 왔어요.

아침에 부랴부랴 끓여낸 #콩갱이냉잇국

구수하니 어찌나 맛있던지.

심지어 냉이국 국물이 달기까지 하더라고요.

속까지 뜨끈하게 데워줄 콩갱이 냉잇국.

4인분

20분 이내

아무나

팬이맘의cook

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재료

냉이
100g 구매
날콩가루
2컵 구매
대파
1대 구매
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육수

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

육수내기
냄비에 멸치를 넣고 달달 볶은 후
다시마 투하!
물 1.5L
20분 정도 육수 중불에서 우려내기
STEP 2/8

냉이 손질하기
냉이는 손질보다 더 중요한 것이
냉이 구입하는 거예요.
일자로 쭉 뻗은 미스 냉이를 구입해야
손질하기 쉬워요.
서로 엉킴이 있는 냉이를 구입하면
손질 대박 어렵고
또 버리는 것도 반 이상이 될 거랍니다.
떡잎 제거하고
머리 부분 검은색 긁어내고요.
냉이 손질법 레시피
STEP 3/8

물에 씻어 헹궈주고요.
STEP 4/8

냉이에 콩가루 묻히기
콩갱이 냉잇국에 들어가는 콩가루는 반드시
"날콩가루"
볶은 콩가루 절대 아님요.
STEP 5/8

냉이에 수분이 좀 남아있어야
콩가루가 잘 붙어요.
비닐봉지에 냉이 넣고 콩가루 넣고
바람 불어 넣고
쉐킷 쉐킷!
날콩가루가 보일 정도로 묻혀줍니다.
STEP 6/8

육수 건더기 건지고
된장 3큰술 풀고 뽀글뽀글 끓이고요.
STEP 7/8

냉이 넣고요.
비닐봉지에 남은 날콩가루를 냉이 위에 살포시 올려놓고요.
뚜껑은 덮지 않아요.
콩가루가 끓어서 넘치면 대형 참사가 일어나요.
뚜껑을 열었다 닫았다 하면
콩 비린내가 나기도 해요.
첨부터 끝까지 뚜껑은 덮지 않는 걸로 해요.
STEP 8/8

냉이가 차르르 녹는 듯 익으면
마늘과 대파 넣고
후루룩 끓여서
콩갱이 냉잇국을 완성합니다.