편강

편강

좀더 달지 않은 편강을 먹고 싶어서 만들게 되었어요

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120분 이내

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STEP 1/10

1.생강을 쪼개서 박박 문질러 씻어준다
(흙가루는 따로 버려주는 센스~^^)
STEP 2/10

2.생강을 솔로 구석구석 골마다 흙을 씻어준다
STEP 3/10

3.씻은 생강을 2~3번 깨끗이 씻어준다
STEP 4/10

4. 생강 껍질 제거 후 씻어 얇게 편 썰어준다
(슬라이스 칼을 활용해도 된다)
STEP 5/10

5.물에 헹군 후 30분정도 담그어 준다
(매운맛을 좋아하면 헹군 후 바로 해도 된다)
STEP 6/10

6.끓는 물에 생강을 데친 후 건져 물기 제거를 한다
STEP 7/10

7.냄비에 생강 썰은 것, 설탕을 넣고 끓여준다
STEP 8/10

8.설탕을 졸여 수분을 날리듯이 저어준다
STEP 9/10

9.설탕이 생강에 붙으면서 설탕 결정이 생기면
바스락 거릴 때 까지 저으면서 굳혀준다
STEP 10/10

10.체에 담아 설탕을 털어내고 건조 시킨다

*설탕이 부족하면 코팅이 잘 안되어서 태울 수 있어요*

*편강 완성 시 결정 설탕이 바닥에 어느 정도 남아 있어야 한다*

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