동지 팥죽 끓이기...
팥죽 좋아하는 신랑 생각하며 팥죽 끓여봤어요~
4인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/14팥은 종이컵으로 2컵 정도 넣고 물을 넣어 불려줍니다.
전날 밤에 불려주고 다음날 아침에 만들면 됩니다.
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STEP 2/14다음 날 아침.. 많이 불었어요~
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STEP 3/14그대로 웍에 부어 한소쿰 끓여줍니다.
우르르 끓으면 불 꺼주세요~
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STEP 4/14그런다음 체망에 받쳐 물기 빼고 찬물에 한번 헹궈낸다음...
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STEP 5/14다시 웍에 팥 넣고 물은 3배 정도 넣고 끓여줍니다.
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STEP 6/1440~50분 정도 팥이 퍼질때까지 끓여주면 됩니다.
센불에서 끓이시다가 물이 졸아들면 더 넣어 끓이시면 됩니다.팥은 하나 건져 손으로 눌러 잘 부서지면 다 삶아진거예요~
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STEP 7/14다 삶아진 팥은 볼에 옮겨 담은 후 핸드 블랜더로 갈아주는데 너무 곱에 안 갈아도 됩니다.
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STEP 8/14다 갈은 팥이예요..
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STEP 9/14이제 웍에 부어준 다음 물을 500ml정도 더 넣어 끓여줍니다.
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STEP 10/14밥은 2인분양을 준비하는데요.
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STEP 11/14그대로 넣고 같이 끓여줍니다.
이때 센불이 아닌 중약불에서 끓여주세요~ 안 그럼 눌러 붙어요~
그리고 계속 저어줍니다.
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STEP 12/14그리고 옹심이를 만들어도 되지만 번거로워 찹쌀가루를 넣어줄꺼예요~
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STEP 13/14팥죽에 찹쌀가루 5큰술 정도 넣고 저어주다 보면 팥죽이 되직하게 됩니다.
그럼 다 된거예요~
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STEP 14/14완성됐습니다.
이때 미리 간을 해도 되구요.
저처럼 먹을때 입맛에 맞게 간해서 드시면 됩니다.
- 찹쌀가루 2컵 정도에 뜨거운물을 조금씩 부어가며 반죽해서 동그랗게 빚어 주면 옹심이가 되니 원하시면 만들어 드시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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야매모래리뷰별점급하게 만들었는데 쉽고 간편한 레시피네요! 맛있게 먹었습니다! 팥500g 간:) 마지막 삶을 때 소금 1큰술+소금2번치기+올리고당1바퀴+국간장1큰술 하니 삼삼했어요~ 취향껏 스테비아도 1큰술 넣었어요2021.12.23 10:28쉐프의 한마디감사합니다^^2021.12.23 10:30
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