크리스마스상차림 : 칠면조 굽기와 상차림 메뉴
미국 명절 상위에 올려지는 칠면조,그리고 그린빈캐서롤,으깬감자,스터핑,샐러드,블루베리파이로 크리스마스 상차림을 해보는건 어떠세요?
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 칠면조 굽기
-
- 염지재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10제일 작은 터키를 구입해서
12파운드 (약 6kg)
깨끗하게 겉과 속을 씻어 준 다음
72시간 염지를 합니다.
만약,
냉동 터키일 경우에는
하루동안 찬물에 담궈 물을 갈아 주면서
충분히 해동해야 냄새가 나지 않습니다.
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STEP 2/103일 동안 염지를 위해
양념물을 만듭니다.
터키 12파운드(6kg)에 대한 염지 양념물 만들기
설탕1컵
소금1컵
물4컵
팔팔 끓인 후 불을 끄고
당근 (작은거 2개)
샐러리 (4대)
양파 (큰거 2개)
월계수잎 (3장)
통후추 (10알)
위의 재료들을 넣고 물을 식힙니다.
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STEP 3/10차갑게 식힌 물에
찬물 6리터를 더해서
터키를 담굽니다.
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STEP 4/1072시간 냉장온도에 보관 합니다.
염지가 충분히 되면
터키의 육질이 부드럽고
냄새도 안 나고
간이 베어
구웠을 때 아주 맛있습니다.
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STEP 5/10염지 된 터키를 건져 찬물에 헹군 후
무염버터 8큰술
이탈리안 시즈닝 적당히
30분동안 터키에 마사지를 합니다.
터키속은
사과,양파,오랜지로 채웁니다.
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STEP 6/10오븐 온도 450도에서
30분 겉을 노릇하게 익힌 후
(구울 때 터키 팬에 물을 1cm정도 붓고 오븐에 넣습니다)
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STEP 7/10오븐온도를 330도로 낮추고
터키에 호일을 씌워서 5시간 굽습니다.
터키가 구워지는 시간 동안
파이 굽기
캐서롤 굽기
스터핑 굽기 등등
오븐을 활용합니다.
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STEP 8/10짠잔~~~드디어 터키가 구워져 나왔습니다.
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STEP 9/10겉은 노릇노릇~~
속은 촉촉~~
맛진 자태의 터키!!!!
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STEP 10/10미국 명절 상위에 올려지는 칠면조,그리고 그린빈캐서롤,으깬감자,스터핑,샐러드,블루베리파이로 상차림이 완성되었습니다.
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