Name: 매생이굴 국 만들기/겨울 제철음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소금 1스푼; 매생이 350g; 굴 350g; 무 손가락2마디두께; 물 2L; 청양고추 2개; 통마늘 3개; 참기름 2스푼; 참치액 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 들깨가루 2스푼

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노하우 영상

소금 조리법
매생이 손질법
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굴 손질법
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무 손질법
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청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
참치액 조리법
멸치액젓 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/20

#굴세척
1. 먼저, 굴을 깨끗이 씻기 위해서 대야에 물을 담고 소금 1스푼을 넣어주세요
STEP 2/20

2. 굴을 넣고 깨끗이 씻고 건져주세요
3. 다시 또 물을 새로 받고 한번 더 씻어주세요
STEP 3/20

#무 썰기
1. 이제 굴국에 들어가는 무를 썰어볼게요
2. 무를 손가락 2마디정도 두께로 자른 다음
STEP 4/20

3. 썰어주세요
4. 무를 넣으면 더 시원한 맛이나요!
STEP 5/20

5. 이제 냄비에 물1.5L를 넣고 썰은 무를 넣어주세요
6. 굴이나 매생이는 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아가기 때문에 무를 먼저 끓여 익혀 놓아요!!
STEP 6/20

7. 뚜껑을 닫고 끓여주세요
(무가 익어서 투명해질 때까지 끓여주세요)
STEP 7/20

#나머지 야채썰기
1. 무를 끓이는 동안 나머지 야채들을 썰어줄게요
2. 청양고추2개를 어슷썰기 해주세요
STEP 8/20

3. 통마늘 3개도 다져주세요
STEP 9/20

#매생이 세척
1. 이제 매생이를 세척해볼게요
2. 체에 매생이를 넣고 깨끗이 씻어주세요
3. 3-4번 정도 깨끗이 세척해주세요
STEP 10/20

3. 이렇게 이물질이 있기 때문에 3-4번 정도 깨끗이 세척해주세요
STEP 11/20

#참기름에 굴 볶기
1. 이제 굴을 볶아볼게요
2. 냄비에 참기름 2스푼을 넣어주세요
STEP 12/20

3. 세척한 굴을 넣고 약3분정도 볶아주세요
STEP 13/20

먼저 끓여둔 무 국물을 부어주세요
추가로 물 500ml를 더 넣었어요!
STEP 14/20

참치액 1스푼을 넣어주세요
오늘은 육수를 따로 내지않고 참치액으로 끓일거에요!
STEP 15/20

그리고 멸치액젓1스푼 넣고
부족한 간은 소금으로 하세용
STEP 16/20

들깨가루 2스푼을 넣어주세요
STEP 17/20

뚜껑을 닫고 센불에 끓여주세요
센불
STEP 18/20

끓기 시작하면 약30초정도 끓이다가 다진 마늘과 청양고추를 넣고
STEP 19/20

마지막으로 매생이를 넣고 한소끔 끓여주면 끝!
STEP 20/20

그릇에 담으면 제철음식 매생이 굴국 완성
추운겨울 뜨끈한 매생이굴국 해드세요!

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요리후기3 댓글0

5.00

리뷰별점

숙이이모

리뷰별점

매생이국을 처음 끌여 봤는데 국물이 시원하내요 레시피 감사해요 앞으로도 맛있는음식들 많이 추천 해주세요

2020.03.01 18:21
리뷰별점

똥손인 제가 했는데도 너무 맛있어요. 들깨가루도 들어 가서 건강에도 더 좋을 것 같고 맛있네요.

2020.01.24 00:51

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 너무 감사합니다~♡ 앞으로 더 좋은 레시피 올리도록 할게요!

2020.01.24 13:32
박분연

리뷰별점

너무너무 맜있어요.

2019.12.26 07:45

쉐프의 한마디

맛있으셨다니 저도 너무 기쁘네요~♡

2020.01.24 13:32

#매생이 #굴 #국요리 #매생이굴국 #굴요리 #제철음식 #매생이굴국 만들기 #매생이요리 #국물요리 #매생이국

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탱글탱글 맛있는 굴장

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스피드하게 끝내고 빨리 입에 넣어야해..완죠니 꿀팁! 굴 손질법♥

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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