북어포푸라기 l 한식자격증 실기 l 시험시간 20분
쉬운 듯 오래 거리는 시험과목이지만…..
그래도 시험은 보셔야 되니까요…..
시험은 합격할 때 까지 끝난 것이 아니쥬…. 북어보푸라기 영상 보고 파이팅 합니다
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1인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5북어는 꼬리의 뼈, 지느러미, 머리는 제거한다.
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STEP 2/5강판에 껍질이 보일 때까지 최대한 갈아준 후 3등분 한다. .
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STEP 3/5설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간을 넣고 양념을 만든 후 3등분 한다.
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STEP 4/53등분한 북어에 소금 1/3작은술, 간장 1/3작은술, 고춧가루 1/4작은술을 넣고 각각 양념한다.북어가 뭉치지 않도록 손으로 비벼가며 양념을 버무린다.
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STEP 5/5동그랗게 만들어 삼색 전량 제출한다.
- [요구사항]
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어 보푸라기를 만드시오.
가. 북어 보푸라기는 소금, 간장, 고춧가루로 양념하시오.
(단, 고추기름은 사용하지 마시오.)
나. 북어 보푸라기는 삼색의 구분이 뚜렷하게 하시오.
다. 북어포살은 전량 사용하시오.
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