풋고추로 고추다짐 만들어 다양하게 활용한 요리 레시피
여러분도 요렇게 고추 다짐 하나 뚝딱! 만들어 요렇게 다양하게 즐겨보는 건 어떠세요~♬
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 고추들은 꼭지를 떼준 다음 잘게 다져 준비해주면 된답니다.
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STEP 2/14예열된 프라이팬에 소고기를 넣고 익을 때까지 중불에서 볶아주세요.
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STEP 3/14그리고 풋고추, 청양고추, 액젓, 국간장, 다진 마늘, 쌀뜨물을 넣어 센불에서 끓여주세요.
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STEP 4/14바글바글 끓어오르면 (대략 5분), 중불에서 물이 1/3 정도로 줄어들 때까지 끓여주시면 OK. (11~13분 정도.)
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STEP 5/14요정도 국물 남겨주시면 OK. 이때 통깨와 참기름을 넣어주면 된답니다. (물론 더 없는걸 원하시면~ 더 끓이셔도 큰 상관은 없는데. 식으면 국물이 줄어들더라고요.)
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STEP 6/14그리고 다른 그릇에 담아 차갑게 식혀주시면 끝.
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STEP 7/14완성된 고추 다짐은 김에 밥과 함께 싸먹어도 간단하게 즐길 수 있고~
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STEP 8/14또는 쌈장에 섞어다가, 양배추. 깻잎. 상추 등등에 함께 쌈 싸 먹으면~~ 더욱 깊은 맛을 더해주겠죠!
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STEP 9/14또 만두소에 넣으면, 만두 특유의 느끼함은 잡아주고~
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STEP 10/14깔끔함은 더해줘 자꾸자꾸 손이 가게 되는 마성의 맛!!
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STEP 11/14또는 스팸무스비 만들 때 요렇게 중간에 넣어놓으면, 살짝 칼칼한 맛을 더해줘~ 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
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STEP 12/14아, 그리고 만약 집에 반찬 없어 후다닥 한 그릇 만들어야 할 때~ 삶은 파스타면에다가 살짝 넣고 볶아주면 매콤한 고추 오일 파스타가 빠르게 완성♥
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STEP 13/14마지막으로 찌개, 국 종류라든가 요렇게 생선조림에 넣으면 고추의 매콤함과 고기의 감칠맛이 더해줘~ 요리를 더욱 풍미 깊게 만들어준답니다ㅎㅎ
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STEP 14/14이렇게 완성된 고추 다짐은 김치냉장고에 넣어놓으면 한동안 보관 가능하지만~~ 한꺼번에 대량으로 만들어 즐기고 싶으신 분들은 냉동실에 넣어 보관해주면 OK.
- T = 15cc 계량 수저 기준.
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