Name: 링귀니 바질 페스토 파스타 레시피 / How to make pesto pasta / 제노바식 바질 페스토
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 잣 30g; 마늘 2개; 바질 잎 100g; 파르메산 치즈 30g; EV 올리브 오일 150g; 링귀니 면 100g; 감자 50g; 깍지콩 20g

링귀니 바질 페스토 파스타 레시피 / How to make pesto pasta / 제노바식 바질 페스토

바질, “이탈리아 제노바에서 탄생한 페스토”

이탈리아는 각 지역 대표하는 파스타 소스가 있습니다.

볼로냐의 라구 볼로네제(Ragu Bolognese) 소스, 그리고 제노바의 제노바식 페스토라고 불리는 바질 페스토 소스가 유명합니다.

바질의 신선한 풀 내음과 잣과 치즈의 고소함이 정말 맛있는 소스로

링귀니나 트레네테 같은 넓은 파스타와 주로 요리합니다.

1인분

60분 이내

중급

JeahwanShin

재료

바질 페스토

파스타

링귀니 면
100g 구매
감자
50g 구매
깍지콩
20g 구매

노하우

잣 손질법
잣 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

잣을 노릇노릇하게 볶아 줍니다.
STEP 2/13

파르메산 치즈는 갈아 놓습니다.
STEP 3/13

바질은 줄기는 사용하지 않고 잎만 사용합니다.
STEP 4/13

마늘과 잣을 절구에 으깨 줍니다.
STEP 5/13

바질을 넣고 으깨 줍니다.
STEP 6/13

바질이 다 으깨면 갈아 놓은 파르메산 치즈를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 7/13

EV 올리브 오일을 나누어 섞습니다.
STEP 8/13

완성되면 용기에 담은 후 위에 올리브 오일을 부어 줍니다.
STEP 9/13

물 1L, 소금 10g, 면 100g의 기준으로 삶습니다.
면이 삶아지면 페스토에 비비면 완성되기 때문에 파스타 봉투에 나와 있는 알 덴테 삶는 시간만큼 삶아줍니다.
STEP 10/13

깍지콩 그리고 감자는 0.5cm 두께로 썰어 링귀니와 같이 삶습니다.
STEP 11/13

깍지콩은 살짝 삶아 먼저 빼고 감자와 면을 같이 건져 냅니다.
STEP 12/13

바질 페스토를 넣고 소금과 후추 간을 합니다.
올리브 오일로 농도 조절을 합니다
STEP 13/13

올리브 오일로 농도를 맞추어 주면 잘 비벼 줍니다.