[문어숙회] 야들야들한 문어숙회 쉬워요~! /문어손질법/문어삶는법
문어숙회를 아버지가 엄청 좋아하시는데요.자주는 아니라도 종종 해먹는 답니다
술안주로도 좋고 손님접대하기에도 좋은 메뉴에요
최대한 간단하게 야들야들하고부드럽게 문어 삶는법 알려드릴게요~
4인분 
20분 이내 
초급 
자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요
재료
- 재료
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- 기름장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13냄비에 물1L와 ,무,식초1T,설탕1T를 넣습니다소금,식초가 색을 진하게 하고 부드럽게 만들어줌문어손질하는 동안 끓여 놓을게요
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STEP 2/13머리를 뒤집어 내장과머리 이어지는 부분을 살살 잘라주세요칼보다는 가위가 훨씬 편해요▶동영상으로 보시면 더 자세히 보실 수 있어요(동영상 사진클릭)
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STEP 3/131차-밀가루로 문지르고 물로헹군뒤 2차-굵은소금 으로 바락바락 문질러 씻어주세요다리 빨판에 붙은 이물질과 불순물을 제거
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STEP 4/13물에 헹궈주세요 (물이 투명해질때 까지)
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STEP 5/13끓는 물에 문어를 넣어요. 다리를 넣었다뺐다 3번하고 넣기(쫄깃해짐)꼭 !! 끓고 있는 상태에 문어를 넣어야해요(아니면 질겨짐)
손질이 오래걸려서 물이 많이 줄었으면 물을 더 넣고 끓이다가 문어넣기
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STEP 6/13저는 6분 삶았어요(뚜껑닫고4분,뚜껑열고2분)문어가 1kg보다 작으면 5~8분, 넘으면 8~10분정도가 적당해요
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STEP 7/13중간에 위 아래를 뒤집어주세요골고루 익히기위해
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STEP 8/13체에 건져서 식혀 주세요얇게 썰고 싶다면 얼음물이나 찬물에 5분정도 담궜다가 썰면 잘 썰려요
저는 실온에서 식히다가 찬물에 한번 헹궜어요
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STEP 9/13다리를 하나씩 잘라서 썰거에요
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STEP 10/13다리 꼬리부분은 잘라주고 두꺼운 부분을 잘라줄게요
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STEP 11/13문어를 취향에 맞게 자릅니다문어숙회를 얇게 써면 부드럽고, 두께감있게 썰면 씹는 맛이 있어요
칼질을할때 한번에 자른다는생각보단 앞뒤로 왔다갔다 하며 썰면 잘썰려요
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STEP 12/13머리도 잘라줍니다
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STEP 13/13깨를 뿌려 마무리 ~
- 문어무게가 1kg보다 작으면 5~8분, 넘으면 8~10분정도가 적당해요
문어숙회를 얇게 써면 부드럽고, 두께감있게 썰면 씹는 맛이 있어요
횟집에서 나오는 숙회처럼 얇게 썰고 싶다면 얼음물이나 찬물에 5분정도 담궜다가 썰면 잘 썰려요
5.00
리뷰별점
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즐건하루리뷰별점평소 해먹을 때보다 더 맛있게 됐어요~! 글로된 것보다 동영상을 보는 게 꿀팁도 있어서 도움이 됐어요~ 삶는 시간과 익은 정도를 구별하는 방법대로 했더니 더 좋았고 얼음물에 담궈서 얋게 썰으니 보기도 좋네요 좀더 보기좋게 썰 수 없을까했는데 동영상에서 확인했습니당~^^ 사진은 준비 못했네용~ㅜㅜ2023.06.03 19:42쉐프의 한마디즐건하루님 정성가득한 후기 너무 감사합니다 읽는내내 미소가 떠나지 않네요 영상이 더 자세히 볼 수있어서 좋죠 ! 앞으로도 좋은 내용 많이 담을테니 자주 놀러오세요 감사합니다~2023.06.16 18:07 -
명절 사과 주문받습니다.리뷰별점씻을때 빨판 깨끗이 씻는게 시간이 조금 걸려요. 쫄깃하고 맛나네요.2020.12.28 21:07쉐프의 한마디그쵸 문어 세척하면 요리 반이상은 하는거 같아요 ! 그래도 맛있게 드셨다니 뿌듯하시겠어요 후기 넘 감사드려요~2023.06.16 18:05
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