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Trick or Treat !!! 해피 할로윈에 필요한 할로윈아이싱쿠키 !!

할로윈 데이엔 캔디 내놔 ?????? 아니 쿠키 내놔!!!!!!!

호박이랑 유령친구들 한땀 한땀 힘들었댜규 !!

아이싱쿠키는 그저 귀여울뿐~!

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2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [아이싱 쿠키]
  • 무염버터 114g
  • 슈가파우더 88g
  • 달걀 30g
  • 바닐라익스트랙 약간
  • 중력분 200g
  • 베이킹파우더 4g
  • 소금 1꼬집
    [로열 아이싱]
  • 슈가파우더 150g
  • 달걀흰자 15g
  • 레몬즙 7g
  • 따뜻한 물 약간
  • 식용 색소 약간
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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[아이싱 쿠키]
믹싱볼에 실온에서 말랑해진 버터를 넣고 거품기로 잘 풀어 크림화 시킨다.
버터가 크림화 되면 슈가파우더를 넣고 가루가 보이지 않을 때 까지 잘 섞는다.
크림화 된 버터에 달걀을 3회에 나누어 넣으면서 분리 되지 않게 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.

버터나 달걀이 차가우면 분리가 되기 쉬워요. 버터와 달걀은 사용하기 전 실온에 두고 찬기를 없앤 후 사용하세요.

버터와 달걀이 완전히 섞여 크림상태가 되면 가루재료들을 체쳐서 넣고 고무주걱으로 섞는다.

가루재료가 들어간 후 부터는 고무주걱으로 재료들을 섞어주세요. 고무주걱의 날을 세워 자르듯이 섞어주셔야 바삭한 식감의 쿠키가 됩니다.

반죽이 한 덩어리가 되면 비닐에 넣고 냉장고에 30~1시간 정도 휴지시킨다.

휴지를 함으로서 버터가 다시 차갑게 굳어지고 반죽에 수분이 고루게 퍼지게 되어 재료들이 서로 잘 어우러져요.

휴지 된 반죽을 손으로 주물러 부드럽게 풀어 준 다음 덧밀가루를 살짝 뿌리고 밀대로 5mm 두께로 민다.

반죽을 밀다가 너무 부드러워지면 모양을 찍어내기가 힘들어요. 그럴경우에는 반죽을 냉장고에 잠시 넣어 굳혔다가 사용하세요.

쿠키커터로 모양을 찍어 170도 예열된 오븐에 8~10분 굽는다.

오븐마다 열의 세기가 달라요. 구워지는 상태를 확인하며 시간을 조절하세요.

다 구워진 쿠키는 식힘망에서 식힌다.
[로얄 아이싱]
볼에 슈가 파우더, 달걀 흰자, 레몬즙을 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.

처음 부터 핸드믹서로 섞으면 슈가파우더가 날려요. 고무주걱으로 수분이 모두 흡수 되도록 잘 섞어주세요.

보슬보슬한 상태가 되면 뽀얗게 될때까지 핸드믹서로 돌린다.
사용할 양 만큼 다른 볼에 덜어 원하는 색상의 색소를 넣고 섞어주고 따뜻한 물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다. 테두리를 그리거나 글씨를 쓰는 용은 되직하게, 면을 채워주는 용은 흐르면서 5초 정도 머무르다 선이 사라지는 정도로 농도를 맞춘다.

물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰주세요. 한번에 많이 넣게 되면 갑자기 묽어질 수 있어요.

[완성]
구워서 식혀 둔 쿠키에 로얄 아이싱으로 채워 완성한다.

완성된 아이싱쿠키는 반나절 정도 말려주어야 모양이 유지돼요. 건조 후 건조제를 넣은 밀폐용기나 비닐에 넣어 보관하세요.

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<도구준비하기>

볼, 실리콘주걱, 체, 오븐, 오븐팬, 테프론시트 (유산지, 종이호일), 쿠키커터

<미리준비하기>

1. 버터, 달걀은 실온에 꺼내어 차갑지 않게, 버터는 말랑하게 준비해주세요.

2. 오븐은 170도로 미리 예열 해 주세요.

3. 가루재료들은 함께 체쳐 주세요.
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