Name: Trick or Treat !!! 해피 할로윈에 필요한 할로윈아이싱쿠키 !!
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 무염버터 114g; 슈가파우더 88g; 달걀 30g; 바닐라익스트랙 약간; 중력분 200g; 베이킹파우더 4g; 소금 1꼬집; 슈가파우더 150g; 달걀흰자 15g; 레몬즙 7g; 따뜻한 물 약간; 식용 색소 약간

조리순서

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STEP 1/12

[아이싱 쿠키]
믹싱볼에 실온에서 말랑해진 버터를 넣고 거품기로 잘 풀어 크림화 시킨다.
거품기 , 믹싱볼
STEP 2/12

버터가 크림화 되면 슈가파우더를 넣고 가루가 보이지 않을 때 까지 잘 섞는다.
STEP 3/12

크림화 된 버터에 달걀을 3회에 나누어 넣으면서 분리 되지 않게 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
버터나 달걀이 차가우면 분리가 되기 쉬워요. 버터와 달걀은 사용하기 전 실온에 두고 찬기를 없앤 후 사용하세요.
STEP 4/12

버터와 달걀이 완전히 섞여 크림상태가 되면 가루재료들을 체쳐서 넣고 고무주걱으로 섞는다.
고무주걱
가루재료가 들어간 후 부터는 고무주걱으로 재료들을 섞어주세요. 고무주걱의 날을 세워 자르듯이 섞어주셔야 바삭한 식감의 쿠키가 됩니다.
STEP 5/12

반죽이 한 덩어리가 되면 비닐에 넣고 냉장고에 30~1시간 정도 휴지시킨다.
휴지를 함으로서 버터가 다시 차갑게 굳어지고 반죽에 수분이 고루게 퍼지게 되어 재료들이 서로 잘 어우러져요.
STEP 6/12

휴지 된 반죽을 손으로 주물러 부드럽게 풀어 준 다음 덧밀가루를 살짝 뿌리고 밀대로 5mm 두께로 민다.
밀대
반죽을 밀다가 너무 부드러워지면 모양을 찍어내기가 힘들어요. 그럴경우에는 반죽을 냉장고에 잠시 넣어 굳혔다가 사용하세요.
STEP 7/12

쿠키커터로 모양을 찍어 170도 예열된 오븐에 8~10분 굽는다.
오븐
오븐마다 열의 세기가 달라요. 구워지는 상태를 확인하며 시간을 조절하세요.
STEP 8/12

다 구워진 쿠키는 식힘망에서 식힌다.
STEP 9/12

[로얄 아이싱]
볼에 슈가 파우더, 달걀 흰자, 레몬즙을 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.
볼 , 고무주걱
처음 부터 핸드믹서로 섞으면 슈가파우더가 날려요. 고무주걱으로 수분이 모두 흡수 되도록 잘 섞어주세요.
STEP 10/12

보슬보슬한 상태가 되면 뽀얗게 될때까지 핸드믹서로 돌린다.
핸드믹서
STEP 11/12

사용할 양 만큼 다른 볼에 덜어 원하는 색상의 색소를 넣고 섞어주고 따뜻한 물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다. 테두리를 그리거나 글씨를 쓰는 용은 되직하게, 면을 채워주는 용은 흐르면서 5초 정도 머무르다 선이 사라지는 정도로 농도를 맞춘다.
볼
물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰주세요. 한번에 많이 넣게 되면 갑자기 묽어질 수 있어요.
STEP 12/12

[완성]
구워서 식혀 둔 쿠키에 로얄 아이싱으로 채워 완성한다.
완성된 아이싱쿠키는 반나절 정도 말려주어야 모양이 유지돼요. 건조 후 건조제를 넣은 밀폐용기나 비닐에 넣어 보관하세요.