1인분
20분 이내
초급
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8볼에 겨자 1숟가락, 물 1숟가락을 넣고 섞어 3~5분간 숙성시킨다.
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STEP 2/8오징어는 껍질을 제거 하고 종횡으로 칼집을 내어 3~4cm 크기로 썬다.오징어 내장쪽에 칼집을 내주세요.
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STEP 3/8칼집 낸 오징어는 끓는 소금물에 데친다.데친 오징어는 찬물에 헹궈 주세요.
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STEP 4/8오이는 3cm 크기로 어슷하게 편 썬다.
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STEP 5/8숙성 시킨 겨자 1숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 1숟가락, 소금 약간, 참기름 약간을 섞어 겨자소스를 만든다.
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STEP 6/8편 썬 오이의 1/2분량은 완성 접시에 펼쳐 담는다.
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STEP 7/8볼에 데친 오징어, 나머지 오이, 소스를 넣고 섞는다.제출 직전에 버무려 주세요.
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STEP 8/8완성 접시에 담아 제출한다.남은 소스는 완성품 위에 뿌려 주세요.
- <요구사항>
1. 오징어 몸살은 종횡으로 칼집을 내어 3~4cm 정도로 썰어 데쳐서 사용하시오.
2. 오이는 얇게 3cm 정도 편으로 썰어 사용하시오.
3. 겨자를 숙성시킨 후 소스를 만드시오.
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