Name: 슈크림 붕어빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 150g; 버터 50g; 달걀 1개; 소금 1꼬집; 설탕 50 g; 베이킹 파우더 4g; 우유 120g; 바닐라익스트랙 1ts; 박력분 15g; 우유 200g; 노른자 2개; 설탕 40 g; 바닐라 익스트랙 8g; 버터 15g

슈크림 붕어빵

날씨 쌀쌀할때 생각나는 간식이 바로 붕어빵인데요, 팥앙금 들어간 붕어빵도 맛있지만 슈크림 들어간 붕어빵도 참 맛나더라고요. 갓 구워 뜨거울때 후후 불어먹는 붕어빵~! 색다르게 슈크림을 넣어 만들어봤습니다. 슈크림 붕어빵~ 만들어보아요~

4인분

90분 이내

아무나

초록바람N

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재료

붕어빵

슈크림

노하우

박력분 조리법
버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 붕어빵 반죽부터 만듭니다. 버터는 전자레인지에 20초씩 두번 돌려 완전히 녹여 준비해주세요.
전자레인지
STEP 2/13

볼에 계란을 풀고 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕도 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 3/13

우유와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 후, 베이킹 파우더, 밀가루를 체쳐 넣고 대충 섞어줍니다.
STEP 4/13

녹인 버터를 넣고 거품기로 잘 섞어, 매끄러운 반죽을 만들어주세요. 그대로 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시켜줍니다.
STEP 5/13

붕어빵 반죽이 숙성되는 동안, 슈크림을 만들어요. 먼저 볼에 노른자 두개를 풀고, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/13

밀가루를 넣고 잘 섞은 후,
STEP 7/13

소스팬 주변이 보글거릴 정도로 우유를 데운 후, 노른자 반죽에 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 우유가 너무 뜨거우면 노른자가 익으니까, 너무 뜨겁지 않게 데우도록 합니다.
STEP 8/13

노른자 우유 반죽을 체에 한번 거른 뒤,
STEP 9/13

소스팬에 넣고 약불에서 저어가며 걸쭉하게 만들어주세요. 어느 정도 농도가 생기면 불을 끄고,
STEP 10/13

실온의 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 11/13

아직 뜨거운 슈크림은 찬물을 받쳐 빠르게 식힌 후, 랩을 밀착시켜 냉장고에 보관해주세요.
STEP 12/13

숙성이 완료된 붕어빵 반죽과, 차갑게 식은 슈크림을 짤주머니에 담아 준비합니다.
STEP 13/13

달군 붕어빵 팬에 오일을 바르고, 반죽을 1/2 채운 후 슈크림을 넣어주세요. 그런 후 붕어빵 반죽으로 위를 덮어, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성~!