새우계란죽과 유자 연근피클
새우계란죽은 탱글탱글한 새우와 부드럽게 볶아낸 계란을 듬뿍 넣은 죽으로, 해물 육수에 끓여내어 깊은 맛이 일품이다. 매일 먹어도 맛있는 새우계란죽과 함께 유자청을 이용해 만든 유자 연근피클을 곁들여보자. 유자 연근피클은 유자청 특유의 새콤달콤한 맛과 아삭한 연근이 어우러져 맛이 깔끔하다. 믿을 수 있는 재료들로 만든 한 끼로 아이를 위한 메뉴로 제격이다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/8각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/8감자 필러를 이용해 연근 껍질을 벗긴다.
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STEP 3/8연근은 얇게 슬라이스 한다.
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STEP 4/8끓는 물에 연근을 데치고 찬물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 5/8물, 식초, 유자청, 소금을 넣어 끓인다.
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STEP 6/8열소독한 병에 연근을 담고 식초물을 붓는다. 상온에 반나절 보관 후 냉장 보관한다.
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STEP 7/8새우계란죽은 절취선까지 뜯은 후 2분 30초 데운다. (700W 기준)
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STEP 8/8새우계란죽을 그릇에 담아 요리를 완성한다.
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