바질 페스토 쿠키
얼마전 건조바질로 페스토를 만들었는데요, 그 페스토를 넣어 만들어 본 쿠키에요. 바질 페스토를 빵 만들때 사용해본 적은 있는데 이번엔 쿠키나 케이크에 이용해보면 어떨까 싶어 만들어 본 쿠키입니다. 파마산 치즈 가루와 약간의 설탕 그리고 건조 바질 페스토를 넣어 만들어 본 쿠키는 짭쪼름하면서도 달짝한 맛이 살짝 돌며 바질 향이 솔솔~ 제 입맛에는 맛이 참 괜찮더라고요, 레시피에서 밀가루를 줄이면 좀 더 부드러운 식감으로 포스팅하는 레시피로 만들면 좀 더 바삭한 식감으로 즐길수 있는 바질 페스토 쿠키에요~ 짭쪼름하고 바질향 향긋한~ 바질 페스토 쿠키~! 만들어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 노른자와 바질 페스토를 넣고 잘 섞어주세요.
건조바질로 페스토 만들기는 링크를 참고해주세요.
@6918801
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STEP 2/6파마산 치즈 가루는 체쳐 넣고 후추도 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 3/6체친 밀가루를 넣고 한 덩어리로 만들어주세요. 잘 뭉쳐지지 않으면, 우유 1~2 큰술을 넣어가며 한덩어리로 뭉치면 됩니다. 들어가는 우유양은 사용한 밀가루의 수분함량에 따라 달라질수 있어요~
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STEP 4/6한덩어리로 뭉쳐진 반죽은, 긴 원기둥 모양을 대충 잡아주세요.종이호일이나 유산지 위에 반죽을 놓고, 종이 호일을 반접어 그 위에 자를 올린 뒤, 반죽 아래의 종이호일은 윗쪽으로 잡아 당기고, 자는 아래 방향으로 당기며, 반죽을 매끈한 원기둥 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 5/6종이 호일을 그대로 감싸 냉동실에 한시간정도 넣어두세요. 냉동실의 반죽을 꺼내 실온에 잠시 둔 뒤,
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STEP 6/60.5~0.6 cm 두께로 썰어 팬닝합니다. 170~180도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 노릇하게 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식히면 완성~!
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