천연발효 팥찐빵
직접 배양한 천연발효종과 국산팥으로 만든 통팥앙금을 넣어 건강하고 맛있는 찐빵을 만들어보아요*^^*
4인분 
90분 이내 
초급 가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5올리브유를 제외한 전 재료를 하나로 뭉쳐준후 올리브유를 넣고 손반죽으로 7~8분정도
( 80%정도) 표면이 매끄러워질때까지 해줍니다
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STEP 2/5팥앙금42g씩
반죽48g씩 분할해서 둥글리기 해놓습니다
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STEP 3/5손바닥으로 눌러 펴준후 팥앙금을 올려 잘 오므려 꼬집어줍니다
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STEP 4/5컵유산지에 하나씩 올린후
30~34도 되는 곳에서 50분정도 발효해주세요
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STEP 5/5발효가 완료되기전 미리 찜기에 물을 올려 팔팔 끓을때 유산지 그대로 찜기에 반죽을 올려 중불에서 3,40분정도 충분히 쪄주세요~
천연발효종반죽은 일반이스트반죽보다 천천히 부푼답니다^^
- ★통팥앙금만들기
만개의레시피대로 삶어진 팥에 물이 약간 남았을때 절구공이나 핸드블렌더 등으로 살짝 으깨주세요~황설탕종이컵 1컵반+ 올리고당1컵+꿀4분의1컵을
넣고 약불에서 조려주며 계속 뒤적여주세요
★천연발효종은 사용전 미리 냉장고에서 꺼내서 리프레쉬후 2시간후에 사용합니다
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