Name: 복숭아 치즈케이크 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 크림치즈 100g; 생크림 100ml; 설탕 40g; 판젤라틴 3장; 요거트 40g; 바닐라설탕 1개; 복숭아 주스 100ml; 복숭아 1/2개; 스펀지 시트 1장; 크린베리주스 1큰술; 천도복숭아 1/3개; 청귤 1개; 크림치즈 100g; 플레인요거트 1개; 꿀 적당량; 천도 복숭아 2개; 설탕 3큰술; 크린베리 주스 1큰술

조리순서

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STEP 1/18

속 재료를 먼저 계량합니다.
속 재료인 복숭아는 깍둑썰기 합니다.
데코과일, 시트, 크린베리 주스도
준비 합니다.
복숭아 주스는 복숭아를 갈아 준비했어요.
STEP 2/18

먼저 생크림을 70% 정도 휘핑합니다.
소프트 아이스크림 정도라고
생각하면 됩니다.
STEP 3/18

다른 그릇에 실온의 크림 치즈를
잘 풀어준 뒤 복숭아 요거트를 넣고
휘핑 합니다.
STEP 4/18

다음 설탕을 3번 정도 나누어
가며 휘핑 후~~
바닐라 설탕이 없다면 생략해도 됩니다.
STEP 5/18

복숭아 주스를 넣고 섞은 후~
STEP 6/18

찬물에 불린 판젤라틴을
전자레인지에 돌려 식힌 후
크림 치즈를 조금 떠 넣어 섞은 뒤
크림치즈에 다시 부어 섞어 줍니다.
전자레인지
STEP 7/18

2번의 휘핑한 생크림을 크림치즈에
3번 나누어 가며 섞어 주세요.
속 재료인 크림치즈 완성 입니다.
STEP 8/18

무스틀이나 무스띠를 준비하고
바닥에 시트(제누아즈)를 깔고
크림치즈, 복숭아 ,크림치즈, 복숭아
순으로 사진 처럼 채워 줍니다.
홈베이킹 하시는 분들이 아니라면 시트는
주문해서 써도 됩니다.
STEP 9/18

마지막 크림치즈로 복숭아가
보이지 않도록 채운 뒤
냉장고에서 2시간 정도
굳힙니다.
STEP 10/18

데코용으로 사용할 천도 복숭아
퓌레 만들거랍니다.
복숭아를 잘라 설탕 넣고~
STEP 11/18

크린베리 주스 넣고
끓여 주세요.
크린베리 주스는 넣지 않아도 무방합니다.
STEP 12/18

잘 끓인 천도 복숭아는
믹서기에 갈아주세요.
남은 퓌레는 소스 만들어 먹어도 맛있답니다.
STEP 13/18

장식할 크림치즈를
잘 풀어 준 뒤~~
플레인요거트와 꿀 넣고 휘핑 후
반을 덜어 짤주머니에 넣어 줍니다.
STEP 14/18

남은 크림치즈에 좀 전에 만든
복숭아 퓌레를 1큰술 넣고
섞은 뒤 짤주머니에 넣어줍니다.
STEP 15/18

냉장고에 굳힌 크림치즈를 꺼내
잘주머니의 크림치즈 두가지를
사진처럼 짜주세요.
STEP 16/18

다음은 조각낸 천도 복숭아
청귤로 사이 사이 꽂아
장식 합니다.
STEP 17/18

로즈메리와 집에 있는 꽃기린
잎사귀로 장식하고
스노우 파우더 솔솔 뿌려줬어요.
STEP 18/18

예쁜 픽 하나 꽂아주면
완성 입니다.