Name: 추석명절 수정과레시피 쉽고 간단하게 끓이기만 하면 수정과 만드는법 뚝딱!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물 2L; 통계피 80g; 생강 30g; 대추 60g; 통후추 10g; 흑설탕 1컵; 잣 약간

추석명절 수정과레시피 쉽고 간단하게 끓이기만 하면 수정과 만드는법 뚝딱!

사람 참!

제가 생각해도 사람 참 그래요.

며칠 전만 해도 차가운 음료를 찾게 제가

아침에 들어오는 시원한 바람에 뜨끈한 차를 찾게 되니 말이에요.

뜨끈하게 감싸주는 느낌이 드는 수정과.

이번엔 모두 넣고 푹 끓여서 걸러냈더랬어요.

곧 추석도 돌아오고

명절 음식으로도 좋은 수정과.

따끈하게 마셔도 시원하게 마셔도

계피 향과 생강 향에 어우러진 알싸한 맛이 일품입니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

팬이맘의cook

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재료

수정과재료

노하우

생강 손질법
생강 보관법
흑설탕 조리법
잣 손질법
잣 보관법

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조리순서

전체보기

STEP 1/8

1. 재료 준비
계피, 대추, 생강은 물에 씻어건지고요.
생강은 껍질을 벗기고 편 썰고요.
통후추와 흑설탕도 준비합니다.
사진엔 황설탕인데
안되겠다 싶어 흑설탕 공수해 왔답니다.
STEP 2/8

생강, 계피, 통후추,
대추는 고명에 쓸 3개만 빼고 모두 넣고요.
물 2L 붓고요.
센 불에 끓이다가
끓으면 뚜껑 덮고 중간불 이하로 두 고 30분 끓였어요.
그런 후 저는 불 끄고 6시간 정도 그대로 방치했어요.

이렇면 대추와 계피, 생강 맛이 제대로 우러나요.
3시간 정도 둬도 될 것 같아요.
STEP 3/8

대추 꽃 만들기
대추는 양 끝을 자른 후 칼로 돌려 깎기 하고요.
STEP 4/8

대추를 돌돌 말아준 다음 잘라주고요.
STEP 5/8

흑설탕 넣고 10분 정도 더 끓여요.
STEP 6/8

보글보글 끓인 후
STEP 7/8

체에 걸러 드심 됩니다.
체에 걸러 병에 담아 보관하면
시원한 수정과를 드실 수 있으시고요.
저는 따뜻한 수정과를 마시고 싶어서
냄비에서 그대로 담아냈어요.
STEP 8/8

대추, 잣 띄우기