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토마토관리법(요리,쥬스용)

토마토관리 어렵지 않아요!
6인분 이상 5분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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토마토는 꼭지를 제거하고, 뒷부분에 십자모양으로 칼집을 내 준비한다.
팔팔 끓는물에 손질한 토마토를 1-2분간 데쳐낸다.
데찐토마토는 찬물에 씻어 준비해준다.
토마토가 식으면 껍질을 얇게 벗겨 준비한다.(십자칼집 낸부분)
이렇게 껍질 벗긴 토마토는 물이 잘빠지는 통에 넣어놓고 냉장보관한다.(최대 1주일안에 사용할것)
토마토를 데칠때는 너무 오래 데쳐도 물러지고, 너무 짧게 데쳐도 껍질이 안벗겨질수 있다. 껍질이 살짝 분리가 되기 시작할때 꺼내는것이 가장좋다.
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