[암예방레시피] 채식주의자를 위한 무염 야채 그라탕!
항암에 좋은 폴리페놀이 풍부한 가지, 베타 카로틴이 많은 단호박, 베타 글루칸이 풍부한 버섯,글리시테인이 포함된 콩크림을 조합하여 만든
항암에 좋고 소금을 전혀 사용하지 않아서 더욱 건강하고 몸에 좋은
채식 주의자들을 위한 레시피 입니다.
야채의 단맛과 두유크림의 단백함을 마늘과 바질의 향으로 엣지있게 잡았습니다.
이것보다 더 항암에 좋으면서도 건강할순 없는 완벽한 영양소를 가진 레시피는 없다고 생각합니다!
색감이 고아서 보기에 좋은건 덤입니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
저는 악덕사장입니다!
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10가지를 반으로 쪼개서 숟가락으로 속을 파줍니다.*충분하게 야채들을 담을수있게 깊게 파줍니다.
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STEP 2/10속을 판 가지들을 적당하게 다져줍니다.*너무 곱게 다질 필요는 없습니다.
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STEP 3/10단호박의 씨앗은 제거 해주고 조그맣게 깍둑 썰기를 해줍니다.마늘은 슬라이스 해줍니다.*씨앗은 말린다음 튀기거나 오븐으로 구워서 사용 해주시면 더 맛있습니다.
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STEP 4/10버섯은 한입 사이즈로 잘게 손으로 찢어줍니다.*제가 사용한 버섯은 노루궁뎅이 버섯과 느타리 버섯입니다.
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STEP 5/10파는 얇게 채썬 후 찬물에 담궜다가 물기를 제거 해줍니다.*매운맛을 제거 해주고 싱싱하게 해주기 위해서 입니다.
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STEP 6/10가지에 건바질을 뿌려주고 참기름을 바른 후 따로 토치로 앞뒤로 구워주고, 가지속,단호박,버섯,마늘은 참기름으로 강불에서 약 5분간 볶아줍니다.* 오븐으로 한번에 하시기 원하시는 분들은 참기름만 잘 버무려 주시면 됩니다.
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STEP 7/10속을 판 가지에 볶은 야채와 콩 크림소스를 잘 담아줍니다.
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STEP 8/10락토 오버를( 달걀 섭취가 가능한 채식주의자)위한 가지에는 수란을 가지런히 올려줍니다.*비건분들을 위한 그라탕에는 달걀을 넣으실 필요가 없습니다!
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STEP 9/10220도로 예열한 오븐에서 10분간 베이킹 해준 그라탕을 꺼내서 마무리로 토치로 색을 내줍니다.* 6번 과정에서 야채를 따로 굽거나 볶지않은 분들은 20분간 조리 해주시면 됩니다.
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STEP 10/10완성된 야채 그라탕위를 파로 장식 해주면 완료 입니다!
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