옥수수 삶기와 옥수수빠스 만들기
어머님이 껍질이 있는 옥수수를 주셨어요.
삶으면 집의 온도가 올라가서 삶아진 것만 사다가 먹는데.....^^;;
주셨으니 이걸로 뭔가를 해야겠죠?
저녁이 되어서야 옥수수를 삶고 옥수수빠스를 만들었네요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 필수재료
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- 옥수수빠스 재료
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조리순서
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STEP 1/12재료를 깍뚝썰어 준비합니다.
(돼지고기, 무, 표고버섯, 양파, 애호박, 두부, 청양고추)
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STEP 2/122개는 삶아서 먹고 빠스는 2개로 만듭니다
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STEP 3/12옥수수에 반쯤 잠기에 물을 넣고 소금 1T와 설탕 3T를 넣습니다
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STEP 4/12센 불에 놓고 물이 끓기 시작하면 중불로 바꾸고 20분 동안 쪄줍니다
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STEP 5/1220분 후 뚜껑을 열고 옥수수를 뒤집어 주고 다시 20분 동안 쪄 줍니다
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STEP 6/12바닥에 물이 거의 사라지면 옥수수가 다 삶아진겁니다
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STEP 8/12옥수수 2개의 알을 다 뜯고 칼로 다져도 되고 절구에 찌거나 믹서기에 완전히 갈지 않고 알갱이가 씹히도록 갈아줍니다
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STEP 9/12옥수수전분 2T를 넣고 반죽해보고 2T를 더 넣어서 반죽이 서로 뭉쳐질 정도 해줍니다
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STEP 10/12적당한 크기로 한줌 잡아서 기름에 넣고 튀겨줍니다
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STEP 11/12설탕 3T, 물 2T를 넣고 시럽을 만들어줍니다
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STEP 12/12시럽이 캐러멜화 될 때까지 기자린 후시 튀긴 옥수수를 넣고 시럽에 묻혀 줍니다
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STEP 13/12종이호일을 깔고 달라붙지 않게 옥수수빠스를 간격을 두고 펼쳐 놓아줍니다
- 1. 옥수수 껍질은 음식물쓰레기가 아니고 일반쓰레기입니다
2. 수염은 모아서 차로 끓여서 드셔도 됩니다
3. 옥수수가 다 삶아진지 모르겠으면 가운데 한 알 뜯어먹어봅니다
4. 옥수수가 잘 안 갈리면 물을 조금 넣어줍니다
5. 시럽을 만들 때는 저어주지 말고 약불에서 천천히 녹을 때까지 기다져줍니다
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