단호박 카망베르 치즈케이크

단호박 카망베르 치즈케이크

카망베르(까망베르)치즈와 단호박이 만난 달콤하고 고소하고 부드러운 치즈케이크를 만들어 봤어요 제생일 케익을 제가 만드는건 재미없는 일이지만 생일을 축하해주러온 친정식구들에게 일년동안 갈고 닦은^^ 베이킹실력을 평가받는 기분으로 정성스럽게 만들어봤답니다 치즈케익틀 제일큰 팬에 구웠지만 그자리에서 모두 없어져서 흐뭇했답니다~^^*

4인분

60분 이내

초급

밀키

재료

재료 계량 안내

주재료: 까망베르치즈 250g, 버터 30g, 생크림 100g, 우유 50cc, 계란 3개, 설탕 80g, 콘스타치 3큰술, 레몬즙 2T, 오렌지술 2T, 오렌지액 1ts, 단호박 1/2개, 제노아즈 1장, 미로와 조금, 건블루베리, 건체리

조리순서

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STEP 1/6

제일먼저 치즈케익틀에 유산지나 테프론시트를 깔아서 준비해 둡니다
STEP 2/6

치즈와 버터를 중탕으로 녹이다 생크림을 넣고 섞어줍니다 중탕으로 녹여도 카망베르치즈에 있는 막이 녹지 않기 때문에 호박을쪄서 껍질을 제거한것,우유,치즈녹인것을 믹서에 넣고 갈아서 반죽을 만들어 둡니다
STEP 3/6

계란은 분리하지않은 전란에 설탕을 넣고 중탕으로 휘핑하여 반죽에 조금씩 흘려넣고 섞어 줍니다
STEP 4/6

레몬즙,오렌지술,오렌지액들을 넣고 마지막에 옥수수전분을 넣고 가볍게 섞은후 케이크시트 한장을 깔아준 틀에 반죽을1/2정도 체운후 건블루베리와 건체리를 넣고 나머지반죽을 체운후 미리예열한 160도 오븐에서 1시간정도 중간에 호일을 덮어 타지않게 구워줍니다
오븐
STEP 5/6

구워진 치즈케익은 틀째로 식혀주고 하룻밤정도 냉장고에 보관했다가 드실때 미로와 또는 살구쨈,물엿,물을 넣고 끓여식혀서 케이크 표면에 발라줍니다
STEP 6/6

냉장고에 보관했던 케이크를 틀에서 꺼낼땐 팬을 가스불에 잠깐 올려서 따듯하게 해주면 분리하기 쉬워요

: 22cm틀1개분량 입니다./치즈케이크에 술(코엥트로,럼주등)을 넣으면 향기가 좋고 맛도 좋아진답니다

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