대파볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 대파는 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은데요. 우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 향신 채소 중 하나로, 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료입니다. 오늘은 대파볶음을 만들어 보겠습니다. 전진주 세프님 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10대파는 푸른 잎만 사용하는데요. 한 손으로 한가득 잡은 양입니다.
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STEP 2/10친환경 세정제인 칼슘 파우더를 톡톡 세번 정도 뿌린 후 3분 정도 담궜다가 여러 번 헹궈주었어요. 식초를 넣어 세척해주셔도 됩니다.
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STEP 3/10대파는 3cm 길이로 자른 다음 물기를 한번 더 제거해줍니다.
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STEP 4/10재료는 간단합니다. 포도씨유 2큰술, 들기름 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 4큰술,통깨 1큰술 등입니다. 포도씨유는 식용유나 다른 기름으로 대체해도 되구요.
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STEP 5/10팬에 포도씨유 2큰술과 들기름 1큰술을 같이 넣고 대파를 볶아줍니다. 어느 정도 숨이 죽으면 대파를 한쪽을 밀어줍니다.
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STEP 6/10진간장 2큰술과 맛술 4큰술을 붓고 끓여줍니다.
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STEP 7/10그리고 끓인 간장과 맛술을 대파에 고루 섞어 더 볶아줍니다. 국물이 없어질 때까지 볶아줍니다.
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STEP 8/10통깨를 뿌려 완성합니다.
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STEP 9/10대파가 많은 것 같아서 숨이 죽으면 한 접시밖에 안 나옵니다.
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STEP 10/10대파볶음 완성입니다.
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