Name: '이것'만 넣으면 떡볶이는 그냥 끝이다! 매콤 달콤 새빨간 신전 떡볶이 스타일 분식 떡볶이 만들기,만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀떡 400g; 사각어묵 4장 240g; 양배추 200g; 당근 100g; 대파 조금; 삶은달걀; 물 1L; 물엿 2큰술; 캡사이신 취향껏; 고추장 4큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 1큰술; 설탕 4큰술; 카레가루 2큰술; 후추 1큰술

'이것'만 넣으면 떡볶이는 그냥 끝이다! 매콤 달콤 새빨간 신전 떡볶이 스타일 분식 떡볶이 만들기,만드는 법

학창 시절, 급하게 먹는 떡볶이가 핵꿀맛이렸다?!

쉬는 시간 10분 동안 모든 것을 다 끝내야 했기에 누구보다 몸이 재빨라야했던 학교 앞 분식점 탐방기!

헐레벌떡 먹는 떡맛이 꿀떡맛이로구나! 추억을 반찬삼아 분식점 떡볶이 만들어 본다.

4인분

60분 이내

초급

방구석미슐랭by띠리띠리야

[더보기] 요리를 따라하는 게 아니라 이해하고 싶다고요? 그럼 팔로 팔로 미~!

조리순서

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STEP 1/9

[ 새빨간 분식 신전 떡볶이 준비물 :: 4인분 재료 ]
[ 기본 재료 ]
밀떡 400g
사각어묵 4장 240g
양배추 200g
당근 100g, 대파 조금
삶은 달걀
물 1L, 물엿 2큰술
(옵션) 캡사이신 반 큰술
[ 양념장 만들기 ]
고추장 4큰술
고춧가루 2큰술
진간장 1큰술
설탕 4큰술
카레가루 2큰술
후추 1큰술
STEP 2/9

냉장보관된 떡은 냉장고 속에서 수분을 빼앗기기 때문에 떡의 점성을 만들어 주는 수분이 부족한 상태이다. 이 상태로 열을 가하게 된다면 수분 없이 팽창하기 때문에 떡이 쩍쩍 갈라져버리게 된다.
떡이 다시 점성을 띄고 탄성을 높일 수 있도록 하기 위해 물에 10분 이상 불려주도록 한다.
STEP 3/9

먼저 맛나는 비법 떡볶이 양념장을 만들어 주기 위해 재료들을 잘 섞어 주도록 한다.
고추장 4큰술과 고운 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 4큰술을 넣는다.
(고춧가루 입자가 작아야 입에 고춧가루가 남지 않는다. 굵게 빻은 고춧가루가 있다면 믹서기에 한 번 갈아주는 것도 좋다.)
STEP 4/9

신전떡볶이 스타일 양념장의 핵심! 카레카루를 2큰술 넣어 준다. 그리고 후춧가루 1큰술을 넣어 주도록 한다. 매콤하고 칼칼한 양념장이 완성될 것이다!
그리고 쉐킷 쉐킷!
STEP 5/9

양배추와 당근, 대파, 어묵을 한 입 크기로 큼직큼직하고 먹기 좋게 썰어 주도록 한다.
STEP 6/9

썰어 놓은 채소들을 모두 넣는다.
STEP 7/9

불려 놓은 떡과 떡볶이 양념장을 넣고 떡이 살짝 잠길 수 있도록 물을 부어주도록 한다. 그리고 강한불로 한소끔 팍!! 끓여! 팔팔팔팔~
강불
STEP 8/9

한소끔 냄비가 끓어 오르면 불을 중불로 줄이고 어묵과 대파 달걀을 넣고 계속 졸이도록 한다.
그리고 떡볶이가 빤들빤들 윤기가 생기게끔 하면서 맛도 좋아지게끔 올리고당 2큰술을 살짝 뿌려 주도록 한다.
중간불
STEP 9/9

물이 적당하게 졸아들면 취향에 따라 라면사리를 넣고 더 익혀주어도 좋다.