Name: 보양식하면 전복삼계탕 아니겠어~?
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼계탕용 닭 2마리; 불린 찹쌀 적당량; 삼계탕용 약재 나무 적당량; 대추; 마늘; 전복 4마리; 맛술 미림 1/3종이컵

보양식하면 전복삼계탕 아니겠어~?

맛술 미림을 사용해 닭고기의 잡내를 제거하고 육질까지 부드러워진 최고의 보양식 전복삼계탕 만들어보세요~!

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

2인분

60분 이내

초급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

기본 재료

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
전복 손질법
전복 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

우선, 닭을 손질해볼게요.
궁둥이 부분을 가위로 제거해주세요.
뱃속 근처에 있는 지방 역시 제거해주세요.
STEP 2/7

전복은 솔로 박박 문질러서 준비해주세요.
생각보다 이물질이 많아요. 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/7

불린찹쌀을 뱃속에 넣어주세요.
여름철 보양식 단골재료인
은행이나 밤을 넣어도 좋답니다!
저는 찹쌀로 배를 채웠어요.
STEP 4/7

잠길 정도로 물을 붓고 전복도 위에손질한 닭을 냄비에 넣고
잡내 제거를 위하여 미림을 넣어줍니다. 올려줍니다.
알코올 14% 진짜 요리주 맛술 미림이 닭의 잡내를 잡아 줄 뿐만 아니라, 육질 또한 부드럽게 만들어 준답니다!
전복 손질법 레시피
STEP 5/7

닭이 잠길 정도로 물을 붓고 전복도 올려줍니다.
STEP 6/7

충분히 끓여 익혀주세요.
STEP 7/7

다 끓은 삼계탕을 먹기 좋은 용기에 옮겨 담아주면,
국물이 진국인 전복 삼계탕 만들기 완성입니다.
정말 간단하죠?