도다리 쑥국 레시피~ 깔끔한 국물 맛
부드럽고 담백한 도다리. 흰 살 생선인지라 비린내도 거의 없어, 맛깔나게 먹기에 좋답니다♥ 거기에 향긋한 쑥까지 함께 먹으면, 좋겠죠~ (수미네 반찬 레시피 참조)
4인분 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념
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- 국물
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노하우
조리순서
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STEP 1/8예열된 냄비에 국물 재료인 밴댕이, 멸치, 건새우, 다시마를 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요.멸치와 밴댕이는 내장을 제거해서~
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STEP 2/8도다리는 내장을 빼주고, 옆에 지느러미들을 잘라내 버려주면 된답니다.혹시 알이 있을 수 있는데~ 요건 버리지 말고
나중에 국물에 넣어주세요.
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STEP 3/8먹기 좋은 크기로 토막 내주면 된답니다.비늘이 촘촘하게 있으니, 앞뒤로 꼼꼼하게 벗겨주세요.
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STEP 4/8무와 양파는 도톰하게, 대파와 고추들은 어슷 썰어주세요.
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STEP 5/8이제 국물 재료들과 무를 넣고 센불에서 끓여주세요.이때 아까 볶은 재료들은 나중에 빼내기 편하도록, 다시팩에 넣어주는 게 좋답니다.
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STEP 6/8끓어오르기 시작하면, 도다리, 양파와 양념 재료를 넣고 9분 정도 끓여주면 된답니다.
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STEP 7/8중간에 불순물이 나올 수 있으니, 수저로 떠내 버려주는 게 좋아요.
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STEP 8/8여기에 쑥, 대파, 고추, 다진 마늘을 넣고 중불에서 6분 이상 끓여주면 끝. (마지막 간 조절은 소금으로~)혹시 알이 있으면 쑥 넣을 때 같이~
- T = 15cc 계량 수저 기준.
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