홍콩 마약쿠키 제니쿠키 만들기 싱크로율 200% | JENNY COOKIES RECIPE
제니쿠키를 좋아하는데 계속 사먹으려니 좀 비싼 것 같아서 직접 만들게 되었습니다.
5인분 
120분 이내 
초급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
계량법 안내
- 플레인쿠키
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- 코코아쿠키
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9버터(340g)는 실온에 두어 충분히 부드러워진 상태로 준비한다.플레인과 초코쿠키를 동시에 만들었는데 공통재료들을 2배로 계량해서 만들고 반으로 나눠 가루를 섞어줬어요.
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STEP 2/9버터를 휘퍼로 풀어주고 노른자(4개분)와 소금(1/3작은술)을 넣고 섞어준다.
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STEP 3/9슈가파우더(200g)도 넣고 휘퍼로 완전히 섞어준다.
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STEP 4/9슈가파우더까지 섞인 버터를 정확히 반으로 나누어서 플레인 쪽에 박력분 150g, 박력쌀가루 100g, 옥수수전분 25g을 체에 쳐서 넣고 섞는다.눈대중으로 반으로 나누지 마시고 정확히 무게를 재어 반으로 나눠주세요.
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STEP 5/9코코아쪽에는 박력분 120g, 박력쌀가루 100g, 옥수수전분 25g, 코코아파우더 20g을 체에 쳐서 넣고 섞는다.
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STEP 6/9깍지는 6발 별깍지 (대)를 사용하였다.
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STEP 7/9반죽이 뻑뻑하므로 짤주머니의 아래쪽을 잡고 힘주어 짜준다.
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STEP 8/9많이 퍼지지 않으므로 쿠키 사이의 간격을 넓게하지 않는다.
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STEP 9/9170도 오븐에서 15-20분 구워준다.
- 반죽이 되직해서 짜기가 힘들어요. 힘이 덜드는 법은
1. 반죽을 조금씩만 짤주머니에 담아서 아래쪽을 잡고 짜주세요.
2. 반죽을 짤 때 손 온도를 이용해 주물주물 해가면서 부드럽게 만들어주세요.
3. 그래도 짜기가 너무 힘들다면 반죽에 노른자 양을 1개정도 더 늘려보세요. 또는 물을 2숟갈정도 넣어보세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(12)
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키다리스머프리뷰별점식감 부드럽고 기존 시판 쿠키보다 맛도 깔끔하고 훨씬 맛있네요. 선물용으로 레시피 참고해서 구워 줬는데 극찬 들었네요^^ 다음에 하게 되면 노른자 한개를 더 추가 해봐야겠어요. 넘 뻑뻑해서 손이 고생을 좀 했지만 래시피 맛은 추천 👍2024.03.01 21:02 -
딩기디리뷰별점홍콩가면 줄서서 사왔던 쿠키. 이렇게 만들어 먹을수도있네요 시간도 오래안걸리고 어렵지않네요. 맛도있구요. 온도를 5도 더올렸더니 색이 더 예쁘게 나왔어요2024.02.26 19:54 -
쟌스바리리뷰별점맛있네요! 반죽짜기 너무 힘들어서 엄지손가락으로 일일히 짰읍니다ㅠㅠㅠㅠ2022.12.23 02:45 -
곰곰댕리뷰별점깍지까지 작은거라 짜는거 정말 힘들었는데..맛은있네요. 덕분에 어린이집 답려품으로 잘 만들었어요~ 손가락에 감각이 사라진건..어쩔수없지만..ㅎㅎ 맛도 많이 안달고 맛있네요~아메리카노랑 찰떡궁합2022.09.19 16:41
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