홍콩 마약쿠키 제니쿠키 만들기 싱크로율 200% | JENNY COOKIES RECIPE
제니쿠키를 좋아하는데 계속 사먹으려니 좀 비싼 것 같아서 직접 만들게 되었습니다.
5인분 
120분 이내 
초급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
- 플레인쿠키
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- 코코아쿠키
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9버터(340g)는 실온에 두어 충분히 부드러워진 상태로 준비한다.플레인과 초코쿠키를 동시에 만들었는데 공통재료들을 2배로 계량해서 만들고 반으로 나눠 가루를 섞어줬어요.
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STEP 2/9버터를 휘퍼로 풀어주고 노른자(4개분)와 소금(1/3작은술)을 넣고 섞어준다.
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STEP 3/9슈가파우더(200g)도 넣고 휘퍼로 완전히 섞어준다.
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STEP 4/9슈가파우더까지 섞인 버터를 정확히 반으로 나누어서 플레인 쪽에 박력분 150g, 박력쌀가루 100g, 옥수수전분 25g을 체에 쳐서 넣고 섞는다.눈대중으로 반으로 나누지 마시고 정확히 무게를 재어 반으로 나눠주세요.
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STEP 5/9코코아쪽에는 박력분 120g, 박력쌀가루 100g, 옥수수전분 25g, 코코아파우더 20g을 체에 쳐서 넣고 섞는다.
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STEP 6/9깍지는 6발 별깍지 (대)를 사용하였다.
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STEP 7/9반죽이 뻑뻑하므로 짤주머니의 아래쪽을 잡고 힘주어 짜준다.
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STEP 8/9많이 퍼지지 않으므로 쿠키 사이의 간격을 넓게하지 않는다.
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STEP 9/9170도 오븐에서 15-20분 구워준다.
- 반죽이 되직해서 짜기가 힘들어요. 힘이 덜드는 법은
1. 반죽을 조금씩만 짤주머니에 담아서 아래쪽을 잡고 짜주세요.
2. 반죽을 짤 때 손 온도를 이용해 주물주물 해가면서 부드럽게 만들어주세요.
3. 그래도 짜기가 너무 힘들다면 반죽에 노른자 양을 1개정도 더 늘려보세요. 또는 물을 2숟갈정도 넣어보세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(13)
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Seung yeon리뷰별점진짜 제니쿠키 맛입니다!! 이제 갓 베이킹 시작한 초보 베이커라서 두번째 베이킹인데 친구들이 먹어보고 저보고 카페 열래요ㅎㅎㅎ 베이킹 하면 골든천 버터 사서 제니쿠키 꼭 만들어 먹어야지 싶었는데 골든천 버터 없어도 똑같어용. 플레인은 제가 하도 쪼물딱 거렸드니 쿠키가 퍼졌는데 재도전 초코맛때는 오븐 충분히 가열하고 반죽 짜놓고 굽기 전에 냉장고에 10분 넣어줬더니 모양 안퍼지고 잘나왔어용. 소소한 팁이지만 반죽 짜는 것도 반죽이 되다보니까 세게짜면 깍지가 비닐 밖으로 튀어나오던데 반죽 짜기 전에 입구부분 밖에 스카치테잎으로 한바퀴 둘러줬드니 잘짰어요. 안젤라님 유툽도 구독했어용. 천재이신듯ㅠㅠㅠㅜ2025.02.05 00:54 -
키다리스머프리뷰별점식감 부드럽고 기존 시판 쿠키보다 맛도 깔끔하고 훨씬 맛있네요. 선물용으로 레시피 참고해서 구워 줬는데 극찬 들었네요^^ 다음에 하게 되면 노른자 한개를 더 추가 해봐야겠어요. 넘 뻑뻑해서 손이 고생을 좀 했지만 래시피 맛은 추천 👍2024.03.01 21:02 -
딩기디리뷰별점홍콩가면 줄서서 사왔던 쿠키. 이렇게 만들어 먹을수도있네요 시간도 오래안걸리고 어렵지않네요. 맛도있구요. 온도를 5도 더올렸더니 색이 더 예쁘게 나왔어요2024.02.26 19:54 -
쟌스바리리뷰별점맛있네요! 반죽짜기 너무 힘들어서 엄지손가락으로 일일히 짰읍니다ㅠㅠㅠㅠ2022.12.23 02:45
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