[양식조리기능사 실기동영상] 프렌치프라이드쉬림프 만드는방법
요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사 실기 합격 노하우!
오늘은 새우로 만드는 새우튀김!! 프렌치프라이드쉬림프 만드는 법을 알려 드릴께요
꿀팁이 넘쳐나는 요리다나와. 셰푼과 함께하는 자격증 도전기! 어려워하지 마시고 영상보시고 도전해 보세요.
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1인분 
30분 이내 
초급 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12새우 등 마디에 이쑤시개를 넣고 내장을 제거 해주세요.
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STEP 2/12머리를 제거하고 꼬리쪽 부분 한마디를 남긴 후 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/12새우 꼬리의 물총을 제거하고 새우 배쪽에 칼집을 넣어 주세요.
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STEP 4/12손 끝으로 새우를 꾹꾹 눌러 살을 펴주면서 모양을 잡아 주세요.
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STEP 5/12손질한 새우에 소금, 흰후춧가루를 뿌려 밑간을 해주세요.
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STEP 6/12계란은 흰자와 노른자를 분리해주세요.
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STEP 7/12노른자에 밀가루 3큰술, 물 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 8/12계란 흰자로 머랭을 만들어 준 후 설탕 한꼬집을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 9/12노른자에 머랭을 넣어 반죽을 준비해주세요 .
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STEP 10/12새우에 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀 주세요.
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STEP 11/12새우에 튀김옷을 골고루 입혀 타지 않게 약불에서 튀겨 주세요.1. 색이 고루 나도록 젓가락으로 돌려가며 튀겨주세요.
2. 튀긴 새우는 키친타올에 올려 기름기를 제거 해주세요.
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STEP 12/12완성 접시에 파슬리와 레몬으로 장식하고 새우튀김을 예쁘게 담아 주세요.
- *요구사항*
1. 새우는 꼬리쪽에서 1마디 정도 껍질을 남겨 구부러지지 않게 튀기시오,
2. 새우튀김은 4개를 제출 하시오.
3. 레몬과 파슬리로 가니쉬를 하시오,
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