오븐에 구운 인삼 약과
우리나라의 전통 과자인 약과와 인삼이 함께 하면 잘 어울릴 것 같아 만들어 봤어요~보통 약과는 기름에 튀기지만, 기름에 튀긴 맛 때문에 느끼하다 생각이 들 때가 있어 담백하게 오븐에 구워내 인삼 약과를 만들어 보았습니다
만드는 법이 매우 간단해서 누구나 쉽게 구운 인삼약과를 만들 수있어요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 약과반죽재료
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- 약과 시럽
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- 반죽코팅
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조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해주세요
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STEP 2/12인삼을 다져서 준비합니다
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STEP 3/12중력분과 찹쌀가루를 체에 내려줍니다
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STEP 4/12가루류에 참기름, 소금, 후추를 넣고 포크로 저어서 섞어줍니다
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STEP 5/12다진 인삼과 꿀, 소주를 넣고 한덩어리로 뭉쳐줍니다
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STEP 6/12밀대로 덩어리를 두께 2cm정도로 밀어줍니다
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STEP 7/12쿠키 틀로 모양을 찍거나, 쿠키틀이 없다면 칼을 이용해 네모 모양으로 잘라주세요
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STEP 8/12오븐 팬에 종이호일을 깔고 반죽을 올린 후 이쑤시개로 콕콕 찍어줍니다
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STEP 9/12카톨라유에 반죽을 품 담갔다가 다시 오븐 팬 위로 올려줍니다.
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STEP 10/12오븐에 120도에 20분 구운 후 색이 나기 위해 180도로 올려 5분 굽고 뒤집어서 5분 더 구워줍니다.
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STEP 11/12그 사이 꿀, 물, 인삼잔뿌리 다진 것을 넣고 시럽을 한 번 끓여줍니다. 끓어 오르면 불을 끕니다.
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STEP 12/12오븐에서 약과 반죽이 나오면 바로 시럽에 담가서 불에 올려 졸여줍니다. 졸인 약과는 접시로 옮겨담습니다.
- *모양을 만들 때 밀대가 없으면 손으로 그냥 눌러도 괜찮아요
*반죽이 튀긴 약과처럼 더 부드러운 것을 원한다면 반죽 자체에 카놀라유를 추가해도 괜찮아요
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