고소하면서 아삭한 식감이 좋은 머위대 볶음
마당 구석에 보기도 좋고 먹기도 할려고 심어둔 머위. 쌉쓰름한 맛의 잎과 줄기를 모두 먹는 어린 머위는 살짝 데쳐 쌈으로 먹거나 액젓양념에 무쳐 놓으면 입맛 잃은 봄날 반찬으로 제격이지요. 이제는 머위가 너무 자라 머위 잎이 연잎 같이 넓고 커졌습니다. 잎은 이제 먹지 못하고 줄기를 꺽어다 볶아 반찬으로 했지요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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삶은것
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조리순서
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STEP 1/7넓고 큰 머위 잎을 꺽어 주면서 줄기 껍질을 한겹 벗겨 줍니다.
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STEP 2/7그리고 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 단단하던 머위대가 부드럽게 휘도록 삶아 찬물에 충분히 식혀 건져 줍니다.
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STEP 3/7그리고 5~6cm정도 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 4/7달군 팬에 들기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 5/7그리고 준비한 머위대를 넣고 기름이 쏙 배어 들게 볶아 주세요.
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STEP 6/7그리고 국간장 1큰술로 간을 해주세요.
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STEP 7/7들깨가루 2큰술, 물 1/4컵을 덩어리 없도록 잘 섞어 붓고 고르게 볶아 완성해주세요.
머위대볶음 맛보장 레시피
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