국물이 진국입니다.꽃게찌개
여기 경북 동해안에는 깨다시 꽃게라고 서해 꽃게하고 생김이 좀 달라요. 크기가 큰것도 있지만 주로 크기가 작고 게 껍떼기가 연해서 살을 발라 먹기 편하답니다. 무엇보다 맛이 달근하니 맛있어 찌개를 끓여 놓으면 별다른 재료 없이도 국물이 아주 진하고 끝내준답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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0. 5~1cm두께
조리순서
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STEP 1/11꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻어 준 후 다리 첫마디는 살이 없으니 가위로 잘라 정리해 줍니다.
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STEP 2/11그리고 배딱지 잡고 꺽어 등딱지를 떼어 주세요.
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STEP 3/11등딱지에 물은 따라 버려 주세요.
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STEP 4/11등딱지를 떼어 내고 나오는 아가미와 너덜하게 붙어 있는 입을 가위로 정리해 줍니다.
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STEP 5/11그리고 먹기 편하게 손질한 게 몸통을 가위로 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 6/11냄비에 0.5~1cm 두께로 자른 무 2줌 을 담고 다시마 멸치육수 7컵을 부어 줍니다.
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STEP 7/11그리고 고추가루 1큰술, 된장 3큰술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 8/11국물이 끓어 오르면 손질한 꽃게를 몽땅 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 9/11센불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄여 끓여 줍니다.
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STEP 10/11그리고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 11/11그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고 좀 더 끓여 완성해줍니다.
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