Name: [가정간편식]바삭함이 2배 눈꽃새우튀김 쉽게 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칵테일새우 20마리; 밀가루 1/2종이컵; 튀김가루 1/2종이컵; 후추 톡톡; 얼음물

[가정간편식]바삭함이 2배 눈꽃새우튀김 쉽게 만들기

눈꽃처럼 화려한 튀김옷을 입어 보기도 좋지만 바삭바삭한 맛은 정말 최고인 눈꽃새우튀김 소개합니다

2인분

15분 이내

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조리순서

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STEP 1/10

먼저 해동한 칵테일 새우에 후추를 약간 뿌려 섞어줍니다.생새우를 사용하셔도 됩니다. 저는 후추만 넣었는데 짭쪼름한 맛을 좋아하시면 소금 약간 추가하세요
STEP 2/10

그 다음 비닐봉투에 밀가루 약간과 새우를 넣은 뒤 쉐킷쉐킷 흔들어 골고루 묻혀 줍니다. 이렇게 한번 묻혀주시면 튀김반죽을 묻혀 튀길때 튀김옷이 분리가 되는것을 도와준데요
STEP 3/10

바삭함을 위해 차가운 얼음물에 튀김가루1:밀가루1비율로 넣어 묽게 반죽 해 줍니다. 이렇게 묽게 반죽해야 튀김옷이 두껍지 않아요.얼음물 대신 탄산수를 사용하셔도 되요. 주의하실 점은 반죽하실때 젓가락등으로 휘휘 저어 대충 반죽해주셔야 해요. 많이 저으면 밀가루의 글루텐이 형성되 바삭함이 떨어지게 된답니다.튀김옷이 노랗게 나오기 원하시면 반죽할때 계란 노른자 한개 넣어주셔도 되요
STEP 4/10

이제 오늘의 하이라이트 눈꽃 새우튀김을 위해 가장 중요한 튀김눈꽃을 만들껀데요. 보통은 손에 반죽을 묻혀 달궈진 기름에 뿌려주시던데요. 손에 반죽이 묻는것도 싫고 예쁘게 뿌리는것도 쉽지 않지요. 이럴때 국자와 젓가락만 있으면 쉽게 튀김 눈꽃을 만들수 있는데요. 먼저 국자로 반죽을 약간 떠서 달궈진 기름에 넣어줍니다.
STEP 5/10

그 다음 젓가락으로 빠르게 휘저어 주면 사진처럼 튀김 눈꽃이 생긴답니다
STEP 6/10

이제 튀김 눈꽃 위에 반죽을 한번더 입힌 새우를 눈꽃위에 뛰엄 뛰엄 올려 튀겨주세요!새우에 튀김 눈꽃옷이잘 입혀 지도록 젓가락으로 약간씩 모아주며 튀겨 주시면 되요
두번 튀겨주시면 더 바삭해집니다
STEP 7/10

튀김 식힘망에 잠시 식혀 두시면 끝!!!
STEP 8/10

바삭바삭한 눈꽃새우튀김 완성이에요
STEP 9/10

얼핏 봐도 튀김옷이 눈꽃같고 정말 바삭해 보이죠?
STEP 10/10

한개 먹어보니 정말 소리까지 바삭바삭하면서 넘 맛있어요. 튀김 눈꽃을 입어서인지 식감이 더 바삭한것 같아서 훨씬 더 맛있게 느껴지더라구요^^