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밥순이네

에어프라이어 멘보샤

이연복 쉐프께서 만들어 유명한 멘보샤를 에어프라이어에 기름을 조금만 써서 만들었습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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식빵은 가장자리를 잘라내고 4등분 합니다.
양파는 다집니다. (조금만 있으면 돼요) 새우의 비릿함을 잡아줍니다.
새우는 입자있게 다져주세요.
다지기 귀찮으면 분쇄기에 갈아도 되는데
칼로 다지는게 씹힘도 있고 좋더라구요.
달걀은 흰자만 소금 조금 넣고 풀어주세요. 2T 정도만 쓰니까 많이 필요하지 않아요.
다져놓은 새우살에 다진양파,소금,후추,녹말가루,흰자 2T 를 넣어 반죽합니다.(찰지게 치대 주세요)
식빵에 반죽을 펼쳐 샌드위치 처럼 만들어 주세요.
다 만들었으면 올리브 오일 발라 에어프라이어 180도 10분 뒤집어 5분 구워 주세요.
에어프라이어마다 틀리니 시간은 조절해 주세요.

에어프라이어

팬에 식초,케찹,고추장,굴소스,물엿,설탕,핫소스를 넣고 소스를 만듭니다.
약불에서 끓으면 불을 끄세요.
멘보샤는 중국에서 돼지기름이나 식용유에 튀기는데 에어프라이어에 기름을 적게 쓰고 튀겨 봤어요.

속재료는 새우를 썼는데 해물을 좋아하지 않는 사람은 돼지고기나 닭가슴살로 대체하면 좋을것 같아요.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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