6인분 이상
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6청포도는 알을 알알이 떼어 내어서 베이킹소다를 푼 물에 10분 정도 담궈 두었다가 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/6냄비에 분량의 물과 식초, 설탕, 머스터드씨, 통후추, 시나몬스틱을 넣고 설탕이 녹을때까지 팔팔 끓여 피클주스를 만들어 줍니다.
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STEP 3/6열탕 소독한 유리용기에 포도를 담아 줍니다.
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STEP 4/6팔팔 끓인 피클주스를 청포도가 담긴 유리병에 부어 줍니다.
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STEP 5/6뚜껑을 덮고 병을 뒤집어서 놓은 뒤 실온에서 식혀 줍니다.
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STEP 6/6완전히 식으면 냉장실에서 보관합니다.
- * 적포도를 섞어서 피클을 담궈 주어도 좋은데 되도록이면 씨가 없고 물기가 적은 것을 사용하는 것이 좋습니다.
* 2주일정도 숙성하여 먹으면 제일 맛이 좋답니다. 냉장실에서 1개월 정도까지 보관이 가능하답니다.
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