만물상 진미채볶음/불없이 만드는 초간단 진미채볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 진미채는 오징어를 말려서 얇게 편 먹거리로, 밑반찬, 도시락 반찬으로 인기있는 식재료이지요. 만져보아서 잘 마르고 색이 일정하며 상한 냄새가 나지 않는 걸 고르시구요. 보관하실 땐 밀봉하여 냉장 보관하세요. 오래 보관하실 땐 냉동 보관이 좋구요. 저지방, 저칼로리, 고단백질로 다이어트에 좋답니다. 오늘은 불없이 만드는 초간단 진미채볶음을 만들어보겠습니다. 반찬의 신, 황지희 셰프님의 레시피입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 제료
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조리순서
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STEP 1/7진미채를 2봉지 준비하세요. 360g입니다.
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STEP 2/7소주 5큰술을 넣고 잘 버무린 후 비닐랩을 씌워서 전자레인지에 2분간 돌려줍니다. 너무 오래 돌리면 진미채가 질겨져요.
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STEP 3/7부드러워진 진미채를 가위로 잘라서 젓가락으로 집을 때 편하게 만들어줍니다.
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STEP 4/7고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 고추장 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 대파를 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 5/7양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.
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STEP 6/7양념장이 고루 묻도록 잘 무쳐주세요.
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STEP 7/7마지막에 통깨로 마무리해줍니다. 설탕과 올리고당은 1:1로 넣어주는 것이 좋은데요. 설탕만 넣으면 윤기가 없고 올리고당만 넣으면 진미채가 딱딱해요.
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