마늘쫑무침

마늘쫑무침

마늘쫑을 마늘속대 또는 마늘싹이라고도 합니다. 영양소로는 방향 성분인 유화릴이 함유되어 비타민B군의 흡수를 촉진시킴으로써 강장 작용과 향균 및 항산화 작용을 합니다. 비타민C가 다량으로 함유되어 있고, 식물성 섬유의 함량도 많은 편이어서 동맥경화 및 암의 예방 효과를 기대할 수 있습니다. 마늘쫑은 데쳐서 나물이나 무침에 이용하면 식물성 섬유를 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

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STEP 1/6

마늘쫑을 4cm길이로 썰어주세요.
STEP 2/6

썰어놓은 마늘쫑을 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 3/6

끓은물에 소금을 넣고 썰어놓은 마늘쫑을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 3~4초정도 데쳐줍니다.
STEP 4/6

데쳐놓은 마늘쫑을 찬물에 헹구어 체에 바쳐 물기를 제거해주세요.
STEP 5/6

그릇에 고추장,고춧가루,올리고당,액젓,매실청등을 한꺼번에 섞어 양념장을 미리만들어 줍니다.
STEP 6/6

큰볼에 마늘쫑과양념장을 함께 섞어 버무려주고 마지막에 통깨를 뿌려 주세요.

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