맛있는 봄나물 두릅 숙회, 두릅 손질
단백질, 칼슘, 철분, 비타민이 많아 봄철 나른한 현대인들, 공부하는 자녀들에게도 더할나위 없이 좋은, 향과 맛 또한 뛰어난 봄나물 두릅! 잘 손질해서 영양듬뿍 먹어보도록 하겠습니다~
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7두릅은 앞쪽의 딱딱한 부분은 아래쪽에 있는 두릅처럼 잘라 준 후, 겉 갈색부분의 잎을 떼어 냅니다. 잘 떼어집니다.
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STEP 2/7작은 칼의 등으로 훑으면서 잔가시를 제거 하는데요, 전체적으로 살살 문지르면 잘 벗겨집니다. 그리고 잘 씻어 주세요.
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STEP 3/7큰 건 쪼개 나누거나 십자를 내어서, 삶기도 좋고 먹기도 편하게 합니다.
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STEP 4/7소금 1큰술을 넣은 물이 끓으면 두릅을 잡고 두꺼운 아래부분부터 서서히 넣어주세요.
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STEP 5/71분 정도만 끓여줍니다.
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STEP 6/7바로 찬물에 시원하게 헹구고, 다시 찬물을 받아 1분간만 잠시 담구어 봄나물에 있는 독성을 뺀 후 꼬옥 물기를 짜 줍니다.이 과정은 생략 가능합니다.
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STEP 7/7독특한 향긋함이 있는 두릅을 기름장, 초장에 찍어 입에 넣으면 살살 녹는 듯 합니다. 소고기와 궁합이 잘 맞으니 봄철에 함께 해서 건강 잘 챙기세요~
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