Name: 휘낭시에 만들기 치즈호박씨&모카크런치 두 종류로 만들었어요 :)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 체다치즈 1/2개; 호박씨 적당량; 버터 45g; 계란 흰자 50g; 백설탕 35g; 물엿 15g (또는 시럽); 박력분 25g; 아몬드 가루 35g; 바닐라 익스트렉 약간; 알 커피 7g; 쌀 크로칸트 적당량; 버터 45g; 계란 흰자 50g; 황설탕 35g; 물엿 15g (또는 시럽); 박력분 25g; 아몬드 가루 35g; 바닐라 익스트렉 약간

조리순서

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STEP 1/28

치즈호박씨 휘낭시에와
모카크런치 휘낭시에를 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요.
-종류당 4개씩 총 8개 분량이예요.-
♥ 치즈호박씨 휘낭시에 : 체다치즈 작게 자른 거 반 개 정도, 호박씨 적당량, 버터 45g, 계란 흰자 50g, 백설탕 35g, 물엿 또는 시럽 15g(저는 아가베 시럽을 사용했어요.), 박력분 25g, 아몬드 가루 35g, 바닐라 익스트렉 약간 ♥ 모카크런치 휘낭시에 : 알커피 7g, 쌀 크로칸트 적당량, 버터 45g, 계란 흰자 50g, 황설탕 35g, 물엿 또는 시럽 15g(저는 아가베 시럽을 사용했어요.), 박력분 25g, 아몬드 가루 35g, 바닐라 익스트렉 약간
STEP 2/28

휘낭시에를 만들기 위해서는
먼저 버터를 태워주는 과정이 필요해요!
프라이팬에 버터 45g을 넣고
약불에서 천천히 녹여주세요.
STEP 3/28

버터가 완전히 녹으면 보글보글 끓기 시작해요!
3분 정도 버터를 더 끓여주면
버터가 갈색빛이 되어 헤이즐넛 버터가 된답니다.
STEP 4/28

갈색빛이 될 때까지 버터를 끓여주셨으면
프라이팬을 가스불에서 내려주세요.
STEP 5/28

완성된 헤이즐넛 버터는
체반에 한 번 거른 뒤 그릇에 담아 식혀주세요.
STEP 6/28

헤이즐넛 버터가 식는 동안
휘낭시에의 반죽을 만들어 줄게요.
믹싱볼에 계란 흰자 50g, 백설탕 35g,
물엿 또는 시럽 15g을 함께 넣어줍니다.
저는 아가베 시럽을 사용했어요 ^^
그리고 바닐라 익스트렉도 아주 약간 넣어주세요.
STEP 7/28

고무주걱을 이용해서 거품이 최대한 생기지 않도록
골고루 잘 섞어주세요.
STEP 8/28

여기에 박력분 25g과 아몬드 가루 35g을
체반을 이용해서 곱게 체 쳐 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어주세요.
STEP 9/28

그리고 아까 처음에 만들어 둔,
충분히 식은 헤이즐넛 버터를 넣고
다시 잘 섞어주세요.
버터를 태워주면서 생긴
버터 찌꺼기가 최대한 들어가지 않도록
넣어주세요.
STEP 10/28

헤이즐넛 버터를 넣고 섞어주면
약간 꾸덕꾸덕한 반죽으로 만들어져요!
STEP 11/28

완성된 치즈호박씨 휘낭시에의 반죽은
짤주머니에 담고 밀봉해서
냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.
STEP 12/28

치즈호박씨 휘낭시에의 반죽이 휴지되는 동안에
모카크런치 휘낭시에를 만들게요.
알커피 7g에 뜨거운 물을 아주 약간만 넣고
잘 섞어서 녹여줍니다.
STEP 13/28

그대로 식혀주세요.
STEP 14/28

모카크런치 휘낭시에도
치즈호박씨 휘낭시에와 같이 만드는 과정은 똑같아요!
대신에 모카크런치 휘낭시에는
백설탕 대신 황설탕을 사용했어요!
STEP 15/28

헤이즐넛 버터까지 넣고 섞어주었어요.
그다음 아까 미리 만들어 놓은 커피엑기스(?)와
쌀 크로칸트 적당량을 넣고
골고루 잘 섞어주세요.
커피엑기스도 충분히 식은 상태에서
사용해주셔야 해요!
STEP 16/28

커피커피한 향기가 너무 좋아요! ^^
이렇게 모카크런치 휘낭시에도 완성됐어요!
STEP 17/28

마찬가지로 짤주머니에
모카크런치 휘낭시에의 반죽을 담고
완전히 밀봉해서 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜주세요.
오븐 예열은 냉장고에서 반죽을 꺼내기 30분 전에
190도에서 30분 예열해주시면 돼요!
오븐
STEP 18/28

냉장고에서 1시간 동안 휴지가 완료되었어요 ^^
휘낭시에 틀에 치즈호박씨 휘낭시에랑
모카크런치 휘낭시에의 반죽을
틀의 3분의 1 정도 채워서 짜주세요.
STEP 19/28

그리고 치즈호박씨 휘낭시에를 만들기 위해
기본 반죽에는 작게 잘라준 체다치즈와
호박씨를 올려주세요.
STEP 20/28

모카크런치 휘낭시에 위에는
쌀 크로칸트를 또 한 번 듬뿍 뿌려줍니다 ^^
오븐에 넣고 180도에서 12분 구워주세요.
STEP 21/28

짜자자잔!
고소한 맛의 치즈호박씨 휘낭시에와
커피향 그득~ 쌀 크로칸트의 바삭함을 맛볼 수 있는
모카크런치 휘낭시에가 완성되었어요!
STEP 22/28

오늘 처음 만들어 본 휘낭시에인데
모양이 너무 예쁘게 잘 나와서 정말 뿌듯했어요!!!
감격감격
STEP 23/28

체다치즈랑 호박씨가 올라간
치즈호박씨 휘낭시에 비주얼 너무 귀여워요♥
사랑스러워!!!!!
STEP 24/28

공중샷으로 찍은 휘낭시에♡
요리보고 저리봐도
너무 먹음직스럽게 잘 만들어졌어요.
완전 행벅
STEP 25/28

같은 사진 다른 느낌!
치즈호박씨 휘낭시에는 치즈의 짭짤한 맛과
호박씨의 고소한 맛을 함께 맛볼 수 있어서
정말 맛있구요오!!!
STEP 26/28

모카크런치 휘낭시에는 커피의 진한 맛과
쌀 크로칸트의 바삭하게 씹히는 식감이
재미있어요오!!!
^^
STEP 27/28

휘낭시에의 초초초초초 근접 샷~!
엄청 부드럽고 살짝 쫀득한 식감도 있어서
너무 맛있네요 ^^
STEP 28/28

일자로 쭈우욱 줄 서있는 휘낭시에들♥
어쩜 이리도 예쁠까요!ㅋㅋㅋ
여러분들도 다양한 재료를 이용해서
나만의 휘낭시에를 만들어보세요♡

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