독일의 명이나물장아찌 담그기

독일의 명이나물장아찌 담그기

안녕하세요 얀들입니다.

독일에도 명이나물이 있는데요, 한국의 명이, 산마늘과는 조오금 다르게 생겼습니다. 좀 더 잎이 가늘고 줄기가 얇습니다. 하지만 마늘맛과 향은 뒤지지 않을 정도로 맛있습니다.

독일의 전역에 깔린 숲에서 3월에서 5월 사이에 직접 채취가 가능하답니다.

저희도 직접 채취한 명이로 직접 장아찌를 담가 보았습니다.

2인분

15분 이내

초급

얀들JandL

[더보기] 저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.

재료

계량법 안내

재료

노하우

간장 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/7

직접채취한 명이는 흐르는 물에 깨끗이 씻고
잘 말려 둡니다.
가능한한 물기를 잘 말리고 닦는게 좋습니다.
STEP 2/7

냄비에 각각 정해준 분량의 물, 간장, 식초, 설탕을 넣고
끓입니다.
STEP 3/7

팔팔 끓이고 나면 냄비를 불에서 내려 식혀 둡니다.
큰 용기에 찬 물을 넣고 뜨거운 냄비채 그 안에 넣어두면 빨리 식게 됩니다.
STEP 4/7

명이를 적절한 락앤락 통에 잘 접어서 차곡차곡 포개서 넣습니다
STEP 5/7

장이 다 식었으면 그 명이 위에 장을 부어주고 그 위에 무거운 돌이나 그릇을 올려서 명이를 무게로 눌러 줍니다.
STEP 6/7

락앤락통에 랩을 한번 더 씌운다음 뚜껑을 잘 덮고 내장고 안에 보관합니다.
STEP 7/7

빠르면 2일 후 부터 꺼내서 먹을 수 있습니다.

더 자세한 조리방법은 영상에서 확인하실 수 있습니다.

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명이나물장아찌 맛보장 레시피