풋마늘무침
풋마늘은 '아직 덜 여문 마늘'이라는 뜻입니다. 마늘은 주로 지하부에 생기는 마늘통아 굵어지기 전의 어린 잎줄기를 수확하여 풋마늘로 식용합니다.
봄철에 입맛을 돋워주며, 한방에서는 기(氣)를 보충하는데 좋다고 합니다.
풋마늘은 살짝 데쳐서 갖은 양념을 하여 무쳐 먹거나 김치나 볶음등에도 두루 이용합니다. 데쳐서 무치는것도 좋지만 생으로 무쳐먹는것도 맛있습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/3풋마늘은 깨끗이 씻어 3cm길이로 썰어주고 굵은 쪽은 반으로 잘라줍니다.
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STEP 2/3그릇에 고춧가루,올리고당,식초,매실청,소금등을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 3/3큰볼에 썰어놓은 풋마늘고 미리만들어 놓은 양념장을 함께 섞어 잘버무려주고 마지막에 통깨를 넣고 한번 더 버무려줍니다.
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