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유럽의 도미 도라데(Dorade) 생선구이
독일이라는 나라는 돼지고기나 소세지로 유명하지만, 해물류와는 어찌보면 무관하다 싶을 정도로 애정이 없는 나라나 마찬가지 입니다.

물론, 그렇다고 생선이나 해물류를 전혀 살 수 없지는 않습니다만, 종류도 너무 적고, 비싸고, 그리고 신선하지도 않습니다.

그런 나라에서 집에서, 생선을 굽는다는 것도 또한 큰일날 일 중의 하나죠..온 집에 생선구이 냄새로 이웃에게 항의를 받을 수도 있습니다.

하지만, 먹고 싶을땐 먹어야죠!!

유럽의 도미라고 불리우는 유명한 생선이 있는데요, 도라데 (Dorade)라고 합니다.

도미과 생선으로 생긴것도 도미랑 비슷하게 생긴 바다생선입니다.

도미과 생선이니 구워 먹어도 맛있겠죠?

그래서 함 구워 먹어 봤습니다.
2인분 30분 이내 중급

저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.

재료
노하우
  • 도미 손질법
  • 소금 조리법
  • 밀가루 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
중요한 요리팁은

1.불을 중약불에 느긋하게 시간을 들여서 구워야 한다는 점 입니다.

겉을 바삭하게 하고 싶다고 쎈불에 구우면 생선이 망가지기 쉽습니다.

2. 기름을 정말 넉넉하게 부어야 합니다. 마치 튀긴다는 느낌으로 구워줘야 맛있고 잘 구워집니다.

더 자세한 조리방법은 영상에서 확인하실 수 있습니다.

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