쑥버무리(쑥설기,쑥범벅)

쑥버무리(쑥설기,쑥범벅)

이른 봄의 어린 쑥을 뜯어서 날것 그대로 멥쌀가루와 섞어 시루에 찐 떡입니다. 음력 3월 무렵에 먹는 시절음식입니다. 향긋한 쑥내음 때문에 봄이 왔음을 알려주는 별미음식입니다. 쑥버무리를 쑥범벅,쑥설기라 부르기도 합니다.

3인분

30분 이내

초급

체리모야

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노하우

쑥 손질법
곶감 보관법
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조리순서

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STEP 1/7

쑥은 깨끗이 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 2/7

대추는 돌려 깎기를 하여 씨를 빼고 채를 썰어줍니다.
STEP 3/7

곶감은 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/7

큰볼에 쌀가루와소금을 섞어줍니다.
STEP 5/7

쑥,대추,곶감,설탕등을 넣고 함께 섞어줍니다.
STEP 6/7

쌀가루가 잘 섞이도록 버무려줍니다.
STEP 7/7

찜기에 면보를 넣고 한김 올라오면 섞어놓은 쑥을 담고 20분 정도 쪄줍니다.
5분정도센불15정도중불로해주세요.

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버무리 맛보장 레시피