3월제철음식 달래, 향긋한 봄내음 가득한 달래전과 달래간장
재료
계량법 안내
- 달래전
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- 달래간장
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- 어김없이 봄과 함께 봄나물이 제철을 맞았습니다! 말라있던 풀과 나무들도 점점 녹색빛을 찾아감과 동시에 시장에서도 향긋한 봄나물들을 쉽게 찾아볼 수 있는데요. 그래서 오늘은 봄기운 가득 머금은 건강한 3월제철음식 달래를 활용한 달래전과 달래간장만들기를 소개하려고 합니다! 만능양념 달래간장과 향긋한 달래전의 만남이 정말 기대되는데요! 지금부터 달래전, 달래간장만들기, 시작합니다!
- 3월제철음식 달래, 향긋한 봄내음 가득한 달래전과 달래간장 만들기
- [재료]달래전 : 달래 2/3묶음, 부추 1/4묶음, 부침가루 3컵, 물 3컵, 고추장 1/2큰술
달래간장 : 달래 1/3묶음, 간장 7큰술, 물 2큰술, 고춧가루 1/2큰술,
참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 통깨 약간 - 3월제철음식 달래, 향긋한 봄내음 가득한 달래전과 달래간장 레시피
- 1. 달래 겉껍질의 질긴 부분과 뿌리 부분의 돌기를 깨끗이 제거한다.
- 2. 손질한 달래를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 물기를 뺀다.
- 3. 볼에 부침가루 3컵, 물 3컵, 고추장 1/2큰술을 넣고 반죽을 만든다.
- 4. 고추장 반죽에 달래와 부추를 2~3센치 크기로 잘라서 넣고 골고루 섞는다.
- 5. 중약불로 예열한 팬에 기름을 두르고 반죽을 1수저씩 떠서 동그랗게 올린다.
- 6. 반죽의 윗면이 투명해지기 시작하고 동그란 기포가 생기면 한번 뒤짚은 후 약불에서 노릇하게 익힌다.
- 1. 손질한 달래를 2센치 정도 크기로 썰어 준비한다.
- 2. 볼에 간장 7큰술, 물 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 통깨를 넣고 썰어둔 달래를 넣어 골고루 섞는다.
- 지금까지 향긋한 봄 내음이 가득한 달래전과 달래간장만들기를 만나보았습니다. 고추장을 넣어 매콤한 달래전에 만능양념 달래간장을 곁들여 더욱 향긋하고 고소할 것 같아요~ 파릇파릇한 색감도 정말 예쁘죠? 특히 3월제철음식 달래는 제철이 지나면 구하기 어려우니 오늘 소개한 레시피로 봄내음 가득한 달래전과 달래간장을 꼭 즐겨보시길 바랍니다. :D
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