영국식 티타임 쿠키 "크림치즈쇼트브레드쿠키"
풍부한 버터를 주재료로 하여 바삭하게 부스러지는 맛이 특징인 이 쿠키는 영국에서 정통적으로 즐겨 먹는 티타임 디저트 중에 하나예요.
해마다 영국 지방에서는 쇼트브레드만들기 대회도 있을 만큼 인기 있는 디저트 중에 하나입니다. 쇼트브레드의 기본 레시피에서 조금 응용을 하여 크림치즈를 넣어 만들어 조금 더 진하고 맛있게 드실 수 있어요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11- 버터와 크림치즈는 차가운 상태로 준비해주세요.
- 박력분과 아몬드가루 설탕, 소금은 함께 계량하셔도 되세요.
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STEP 2/11- 차가운 버터와 크림치즈를 작업대 위에서 스크래퍼로 작게 자르듯이 작업해주세요.
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STEP 3/11- 어느정도 작아진 버터와 크림치즈 위에 가루류를 부어줍니다.
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STEP 4/11- 양손에 스크래퍼를 들고 다시 자르듯히 가루류와 버터, 크림치즈를 섞어 줍니다.
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STEP 5/11- 어느정도 가루류가 버터에 입혀져 아이보리색이 띄면 손 끝으로 문지르듯히 비벼주세요.
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STEP 6/11- 마지막으로 스크래퍼 넓은 면으로 밀어주듯히 작업하며 가루류와 유지류를 뭉쳐줍니다.
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STEP 7/11- 어느정도 반죽이 뭉쳐주면 우유 한스푼을 넣어 섞어 주세요.
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STEP 8/11- 약 22cm * 6~7cm 정도 직사각형을 만들어 반죽을 마무리합니다.
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STEP 9/11- 랩핑을 해서 냉장고에서 약 1시간~2시간정도 휴지시켜주세요.
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STEP 10/11- 휴지시킨 반죽을 꺼내 길쭉하게 적당량 자른 다음 가운데 젓가락으로 군데 군데 찔러줍니다.
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STEP 11/11- 170도로 예열된 오븐에 약 20분~25분 구워줍니다.
- - 가정에 푸드프로세서가 있으면 훨찐 작업이 빨라져요. 차가운버터와 치즈를 넣고 작업한 후 가루류를 넣어 섞어서 손으로 뭉치면 완성이 된답니다^^.
- 설탕량이 적어 담백하게 구운 부분이라 조금 더 달콤하게 드시고 싶으시면 10g~20g정도 더 넣어 작업하셔도 되세요
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